Картопляний сир - Це Смак
- Закуски
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Якщо хочеш здивувати гостей чимось незвичайним, та ще й заощадити, приготуй картопляний сир!
Старовинний німецький рецепт розбиває в пух і прах уявлення про те, що сир можна готувати тільки з молочних продуктів. На відміну від звичних нам домашніх сирів головний інгредієнт — картопля. Смак і консистенція готової страви — як у звичайного сирного продукту.
Рецепт картопляного сиру досить простий і включає всього три інгредієнти: власне, картопля, домашнє кисле молоко і сіль. Якщо замінити кисле молоко кисляком зі сметаною, вийде ще краще. Готовий сир можна зберігати в холодильнику досить тривалий час.
Рецепт картопляного сиру досить простий і включає всього три інгредієнти: власне, картопля, домашнє кисле молоко і сіль. Якщо замінити кисле молоко кисляком зі сметаною, вийде ще краще. Готовий сир можна зберігати в холодильнику досить тривалий час.
Інгредієнти
- Картопля: 2 кг
- Кисле молоко: 400-450 мл
- Сіль: за смаком
Як приготувати Картопляний сир - Це Смак
- Картоплю зваріть в мундирі до повної готовності. Очистивши, розітріть в однорідне пюре (слідкуйте, щоб не залишилося грудочок).
- В охолоджене пюре додайте кисле молоко (в ідеалі співвідношення готового картопляного пюре і кислого молока має бути 5 : 1). Посоліть і ретельно перемішайте.
- Перекладіть масу в чисту суху посуду, накрийте кришкою і витримайте 2-3 дні в теплому місці.
- Потім знову перемішайте і сформуйте невеликі колобки. Перекладіть їх на сито (зайва рідина повинна стекти), прикрийте марлею і залиште просихати. Періодично повертайте.
- Коли поверхня колобків добре просохне, покладіть сир в широкий посуд (бажано, щоб шматочки один іншого не стосувалися). Залиште в сухому місці на 15 днів.
Якщо раптом після двох тижнів ви забудете дістати цей сир — не біда. Вважається, що чим він старіше, тим смачніше. Цікавий рецепт, правда? Обов'язково поділіться ним зі своїми друзями!
