🍽 Картопляний сир - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Картопля: 2 кг
- ▶ Кисле молоко: 400-450 мл
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Картоплю зваріть в мундирі до повної готовності. Очистивши, розітріть в однорідне пюре (слідкуйте, щоб не залишилося грудочок).
- 🍴 В охолоджене пюре додайте кисле молоко (в ідеалі співвідношення готового картопляного пюре і кислого молока має бути 5 : 1). Посоліть і ретельно перемішайте.
- 🍴 Перекладіть масу в чисту суху посуду, накрийте кришкою і витримайте 2-3 дні в теплому місці.
- 🍴 Потім знову перемішайте і сформуйте невеликі колобки. Перекладіть їх на сито (зайва рідина повинна стекти), прикрийте марлею і залиште просихати. Періодично повертайте.
- 🍴 Коли поверхня колобків добре просохне, покладіть сир в широкий посуд (бажано, щоб шматочки один іншого не стосувалися). Залиште в сухому місці на 15 днів.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти