/ / / Свиняча шинка

Свиняча шинка - Це Смак

Свиняча шинка - Це Смак
  • Закуски
  • 220 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Шинка зі свинини. Просочене жирком м'ясо — кращий вибір для будь-якого свята.

Ароматна свинина на столі замінює добрий десяток інших страв. Чудовий смак і аромат, навіть якщо спеції цілком звичайні, — гарантований результат. Якщо ви любите соковите м'ясо, просочене жирком, ви просто зобов'язані навчитися готувати свинячу шинку. Не поспішайте включати духовку і діставати деко. Ні те, ні інше вам не знадобиться.

Свинячу шинку за цим рецептом не приготувати за пару годин до бенкету. Потрібно 3-4 дні як мінімум. Але хіба ви не маринуете філейку в спеціальному відварі за пару днів до запікання? Тут також потрібно приділити час і витратити сили. Але повірте, результат того точно варто.
Оцінка 4.3/ Голосів 22

Інгредієнти

  • Свиняча голяшка: 1,3 кг
  • Сіль: 20 г
  • Чорний перець (мелений): 2 г
  • Часник: 1 г

Як приготувати Свиняча шинка - Це Смак

  1. Візьміть свинячу рульку. Помийте, поскобліть ножем.Свиняча шинка
  2. Дістаньте з неї кістку так, щоб шкіра не була сильно пошкоджена. Відкладіть кістку в бік. У даному рецепті вона вам не знадобиться.Свиняча шинкаСвиняча шинка
  3. Тепер зріжте трохи м'яса в місцях, де його найбільше. Подрібніть відрізане м'ясо.Свиняча шинкаСвиняча шинка
  4. Розкладіть рульку в пласт. Зробіть кілька неглибоких надрізів. Викладіть подрібнене м'ясо зверху. Посипте його спеціями. Потім масажними рухами втирайте спеції.Свиняча шинка
  5. Скрутіть м'ясо в рулет. Перев'яжіть його кулінарною ниткою. Зверху натріть рулет сіллю.Свиняча шинка
  6. Загорнути рулет харчовою плівкою. Помістіть його в холодильник на саму нижню полицю на три дні. М'ясо просолится.Свиняча шинка
  7. Відварюйте рулет у плівці у воді при температурі 80 °С протягом трьох годин. М'ясо стане м'яким. Рулет охолодіть в рідині. Потім відправте в холодильник на ніч.Свиняча шинка
Відповідно до традиції, до шинки варто подавати хрін зі сметаною і гостру гірчицю. Якщо вибираєте передню рульку, врахуйте, що вона дуже жилава і це найкращий варіант для заливного. А ось задня має досить багато м'яса біля кістки. Якщо ви будете слідувати рецептом, зможете приготувати розкішне частування. Розкажіть хазяєчкам, яким хочеться чогось особливого.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: