Італійський суп-пюре - Це Смак
- Перші страви
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Як приготувати традиційний італійський суп-пюре з салямі і пармезаном
У всьому світі італійська кухня славиться не тільки піцою та пастою, з чим в основному її асоціюють у нас, а й з різноманітністю ароматної випічки, активним використанням морепродуктів і рецептами з найніжнішим м'ясом. А ще величезну славу на заході Європи здобули ситні італійські супи.
Сьогоднішній рецепт — ідеальний варіант, щоб нагодувати вередливу дитину. Так уже повелося, що дітям ковбаса подобається більше, ніж саме м'ясо. Ситний і корисний м'ясний бульйон заповнить потреба в натуральних жирах а ковбаска в супі змусить ваше чадо з'їсти все до останньої ложки!
Сьогоднішній рецепт — ідеальний варіант, щоб нагодувати вередливу дитину. Так уже повелося, що дітям ковбаса подобається більше, ніж саме м'ясо. Ситний і корисний м'ясний бульйон заповнить потреба в натуральних жирах а ковбаска в супі змусить ваше чадо з'їсти все до останньої ложки!
Інгредієнти
- Салямі: 500 г
- Картопля: 900 г
- М'ясний бульйон: 1,5 л
- Вершки: 240 мл
- Капуста білокачанна: 200 г
- Пармезан: 0,5 скл.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Оливкова олія: за смаком
Як приготувати Італійський суп-пюре - Це Смак
- За класичним рецептом цей суп готується з італійською м'якою ковбаскою, але ви можете взяти і звичайну салямі. Також замість капусти італійські господині використовують 3-4 пучка шпинату. Ви можете додати за смаком.
- Ковбасу порізати кружельцями. Якщо шматок великий — поділіть його на середні шматочки. Обсмажте ковбаску в ємності, в якій будете готувати суп. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
- Додайте овоч до ковбаски, вилийте туди ж бульйон. Посоліть і поперчіть на кінчику ножа. Готуйте, поки не зм'якне картопля (хвилин 10-15). Далі половину всієї картоплі дістаньте шумівкою.
- Цю частину потрібно розім'яти толкучка до стану пюре. Потім поверніть картоплю в суп, ретельно все перемішайте. Капусту нашаткуйте і також перекладіть в ємність.
- До того ж перелийте в суп вершки, доведіть страву до смаку за допомогою солі і перцю. Варіть, поки капуста не стане м'якою. Перед подачею дайте супу пару хвилин настоятися.
Подавайте страву, прикрасивши натертим пармезаном, свіжомеленим чорним перцем і взбризнувши оливковою олією. В Італії супи прийнято подавати з білим хлібом або брускетами. Сама по собі така трапеза досить ситна, тому бутерброди на закуску робити не варто. Бон апетит, дорогі читачі!
