Помідори і базилік - пара на всі часи. І неважливо, якого сорту будуть помідори і якого кольору базилік. Головне, щоб вони були разом!
У жаркий заготівельний сезон «Це Смак» не може не поділитися рецепт маринованих помідорів з базиліком. Неймовірно ароматні, вони миттєво підкорюють солодко-пряний смак з обов'язковою кислинкою.
Технологія консервування цих помідорів не потребує стерилізації, що істотно скорочує час, проведений на кухні. Інгредієнти приведені з розрахунку на 2 банки по 700 мл і на 1,2 л води. Оцет знадобиться 9%-ї.
Інгредієнти
- Помідор: 1,5 кг
- Базилік: 1 пуч.
- Чорний перець (горошком): 8 шт.
- Перець духмяний: 8 шт.
- Насіння гірчиці: 1 ч. л.
- Оцет: 50 мл
- Сіль: 2 ст. л.
- Розпушувач: 150 г
- Часник: 4 зуб.
Як приготувати Помідори, мариновані з базиліком
- Стерилізуйте Банки зручним для вас способом. В кожну покладіть по 4 горошини чорного і духмяного перцю, 0,5 ч. л. зерен гірчиці, 2 зуб. часнику.
- Помідори вимийте, розкладіть по банках. Порожнечі між помідорами заповніть гілочками базиліка.
- Банки залийте доверху окропом, накрийте кришкою і залиште на 10 хв. Воду злити в каструлю, заміряйте обсяг. Додайте в каструлю потрібну кількість солі і цукру, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання влийте оцет.
- Гарячим маринадом залийте помідори і відразу ж загорніть. Банки переверніть, укутайте і залиште остуджуватися.
Якщо ви не вітаєте оцет в заготовках, можете замінити його лимонною кислотою: 1 ч. л. на 1 л маринаду. Додавайте її, як і оцет, після закипання маринаду.