Шоколадна паска - Це Смак
- Десерти
- 200 хвилин
- Легко
- Порцій: 12
Шоколадна паска з вологим м'якушкою і вершковим ароматом. Розрізаєш і розумієш, випічки краще ще не їла.
Традиційна паска — високий солодкий хліб з жовтим м'якушем і рум'яною скоринкою. Таким його пекли наші бабусі. Згодом до неї почали додавати родзинки, потім цукати і горіхи, роблячи паску ще смачніше і нарядно в розрізі. Сьогодні ми пропонуємо ще раз змінити традиційні уявлення про великодню випічку і додати в тісто шоколад і мигдальні пластівці. Як вам ідея?
Шоколадна випічка подобається всім. Щоб вона не гірчила, виберіть молочний шоколад. Ця паска відрізняється від звичного не тільки кольором тіста. Його м'якуш дуже пишний, та ще й вологий всередині. В наших краях цей варіант тільки набирає популярність. Так будьте в числі перших, хто приготує таку паску.
Шоколадна випічка подобається всім. Щоб вона не гірчила, виберіть молочний шоколад. Ця паска відрізняється від звичного не тільки кольором тіста. Його м'якуш дуже пишний, та ще й вологий всередині. В наших краях цей варіант тільки набирає популярність. Так будьте в числі перших, хто приготує таку паску.
Інгредієнти
- Молоко: 250 мл
- Пшеничне борошно: 650 г
- Дріжджі: 25 г
- Цукор: 150 г
- Вершкове масло: 100 г
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Яйце: 2 шт.
- Молочний шоколад: 100 г
- Ванільний цукор: 3 г
- Мигдальні пелюстки: 20 г
- Апельсин: 1 шт.
- Родзинки: 0,5 скл.
Як приготувати Шоколадна паска - Це Смак
- Ізюм промийте. Залийте його окропом. Відставте в сторону.
- Підігрійте молоко. Додайте до нього 0,5 ст. л. цукру і дріжджі. Перемішайте, щоб інгредієнти добре розчинилися в молоці. Додайте 1 склянку пшеничного борошна. У вас повинно вийти тісто як на оладки. Надішліть тісто в тепле місце. Воно повинно збільшитися в 2-3 рази.
- Збийте яйця до густої піни. Додайте цукор, що залишився, включаючи ванільний. Збивайте ручним міксером 10 хвилин.
- Натріть цедру апельсина на дрібній тертці. Розріжте яблуко навпіл. Видавіть сік.
- Розтопіть шоколад ложкою вершкового масла на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Зробіть те ж саме з вершковим маслом.
- Надішліть масло в опару, яка вже добре підійшла. Злийте воду з родзинок. Пересипте його в ємність з опарою і вершковим маслом. Додайте сюди ж цедру і сік, мигдальні пластівці і збиті з цукром яйця. Гарненько вимісіть все.
- Пересипте в опару борошно. Вимісіть тісто. Воно повинно бути «живим», тоді паска буде вологою всередині. Якщо ви не хочете, щоб тісто було трохи вологим, додайте 100 г більше борошна.
- Тепер додайте в тісто трохи соняшникової олії. Перемішайте ложкою.
- Поступово додайте весь шоколад. Так як тісто вже замішане, додати шоколад не так-то просто. Вам потрібно додавати по ложці, буквально проколюючи тісто. Тоді паска буде не повністю шоколадною, а з білими прожилками. Надішліть все в тепле місце на годину.
- Вистеліть дно і стінки формочок пергаментом. Викладіть в кожну стільки тіста, щоб воно зайняло трохи більше половини форми. Розігрійте духовку до 50 °С і відправте туди форми, щоб тісто ще раз трохи підійшло. Підніміть температуру до 160 °С і випікайте 30 хвилин. Перевірте кожну паску на готовність, проколіть дерев'яною шпажкою.
Зачекайте, поки охолонуть форми, і тільки потім дістаньте святковий хліб. Прикрасьте його. Уявіть, якими гарними будуть ваші паски в цьому році! З запропонованої кількості інгредієнтів виходить 3-4 невеликих шоколадних паски. Як вам ідея? Готові зробити Великдень особливим святом? Поділіться рецептом.
