🍽 Шоколадна паска - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Молоко: 250 мл
- ▶ Пшеничне борошно: 650 г
- ▶ Дріжджі: 25 г
- ▶ Цукор: 150 г
- ▶ Вершкове масло: 100 г
- ▶ Соняшникова олія: 1 ст. л.
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Молочний шоколад: 100 г
- ▶ Ванільний цукор: 3 г
- ▶ Мигдальні пелюстки: 20 г
- ▶ Апельсин: 1 шт.
- ▶ Родзинки: 0,5 скл.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Ізюм промийте. Залийте його окропом. Відставте в сторону.
- 🍴 Підігрійте молоко. Додайте до нього 0,5 ст. л. цукру і дріжджі. Перемішайте, щоб інгредієнти добре розчинилися в молоці. Додайте 1 склянку пшеничного борошна. У вас повинно вийти тісто як на оладки. Надішліть тісто в тепле місце. Воно повинно збільшитися в 2-3 рази.
- 🍴 Збийте яйця до густої піни. Додайте цукор, що залишився, включаючи ванільний. Збивайте ручним міксером 10 хвилин.
- 🍴 Натріть цедру апельсина на дрібній тертці. Розріжте яблуко навпіл. Видавіть сік.
- 🍴 Розтопіть шоколад ложкою вершкового масла на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Зробіть те ж саме з вершковим маслом.
- 🍴 Надішліть масло в опару, яка вже добре підійшла. Злийте воду з родзинок. Пересипте його в ємність з опарою і вершковим маслом. Додайте сюди ж цедру і сік, мигдальні пластівці і збиті з цукром яйця. Гарненько вимісіть все.
- 🍴 Пересипте в опару борошно. Вимісіть тісто. Воно повинно бути «живим», тоді паска буде вологою всередині. Якщо ви не хочете, щоб тісто було трохи вологим, додайте 100 г більше борошна.
- 🍴 Тепер додайте в тісто трохи соняшникової олії. Перемішайте ложкою.
- 🍴 Поступово додайте весь шоколад. Так як тісто вже замішане, додати шоколад не так-то просто. Вам потрібно додавати по ложці, буквально проколюючи тісто. Тоді паска буде не повністю шоколадною, а з білими прожилками. Надішліть все в тепле місце на годину.
- 🍴 Вистеліть дно і стінки формочок пергаментом. Викладіть в кожну стільки тіста, щоб воно зайняло трохи більше половини форми. Розігрійте духовку до 50 °С і відправте туди форми, щоб тісто ще раз трохи підійшло. Підніміть температуру до 160 °С і випікайте 30 хвилин. Перевірте кожну паску на готовність, проколіть дерев'яною шпажкою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти