Солодкі галушки - Це Смак
- Сніданки
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Солодкі галушки по-словенськи: обожнюю, як вони миттєво стають на сковороді!
Варіацій галушок у Словенії не злічити. Їх готують на пару, і у воді, іноді з картопляного, іноді з прісного тіста, подають як гарнір або самостійну страву зі сметаною, сиром, зеленню або шкварками. Але «Це Смак» вдалось роздобути ні на що не схожий рецепт!
Солодкі галушки з дріжджового тіста — щось зовсім особливе. Поживний сніданок і не менш смачний полуденок. Дітям з чашкою молока краще не придумаєш! Ну перед ароматом спецій не встоїть навіть самий досвідчений гурман.
Для тіста ми пропонуємо використовувати свіжі дріжджі можете замінити їх чайною ложкою сухих. Готувати опару з таких дріжджів не потрібно, просто змішайте їх з просіяним борошном. Щоб відчути колорит словенської кухні, відійдіть від рецепту: приготуйте ці галушки на смальці.
Солодкі галушки з дріжджового тіста — щось зовсім особливе. Поживний сніданок і не менш смачний полуденок. Дітям з чашкою молока краще не придумаєш! Ну перед ароматом спецій не встоїть навіть самий досвідчений гурман.
Для тіста ми пропонуємо використовувати свіжі дріжджі можете замінити їх чайною ложкою сухих. Готувати опару з таких дріжджів не потрібно, просто змішайте їх з просіяним борошном. Щоб відчути колорит словенської кухні, відійдіть від рецепту: приготуйте ці галушки на смальці.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Дріжджі: 10 г
- Цукор: 1 г
- Молоко: 130-150 мл
- Жовтки: 1 шт.
- Сіль: 1 щіпка
- Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- Лимонна цедра: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 40 мл
- Вершкове масло: 20 г
- Ванільний цукор: 10 г
- Мускатний горіх: 1 щіпка
- Кориця: 0,5 ч. л.
- Цукрова пудра: 2 ст. л.
Як приготувати Солодкі галушки - Це Смак
- Дріжджі і цукор помістіть в чашку і додати 3-4 ст. л. теплого молока. Перемішайте, залиште бродити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
- Борошно просіяти в глибокій мисці, змішайте з сіллю і лимонною цедрою. По центру зробіть лунку і влийте в неї опару. Туди ж влийте залишилося тепле молоко, змішане з жовтком, і ванільний екстракт. Замісіть м'яке тісто. При замісі додайте 30 мл соняшникової олії. Перекладіть тісто в чисту миску, укутайте і залиште на годину в теплому місці.
- Обімніть тісто, викладіть на подпиленну борошном поверхню, розкачайте в пласт товщиною 1 см. Виїмкою або склянкою зробіть круглі заготовки. Накрийте коржі рушником і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.
- Широку сковороду з 10 мл соняшникової олії прогрійте на середньому вогні. Викладіть заготівлі як можна швидше. Почніть викладати з країв, потім заповніть центр.
- Влийте трохи теплої води, щоб її рівень доходив до середини коржів.
- Накрийте сковороду кришкою і готуйте 15 хвилин. За цей час вся вода повинна википіти і пропарити коржі. Перевертати вироби не потрібно.
- Приготуйте ароматне посипання. Змішайте цукрову пудру з ванільним цукром, корицею і мускатним горіхом. обваляйте гарячі галушки в посипання і подавайте.
Спробуйте приготувати запечені картопляні галушки з м'ясом і пікантні варені галушки зі свининою за нашими відеорецептами. Поделіться, який варіант вам сподобався найбільше і не забудьте розповісти про це друзям в соцмережах!
