Голубці «Равлики» - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Голубці «Равлики»: згортаю живою рукою, заливаю соком і швиденько запікаю
Помилково думати, що спосіб приготування голубців у всіх однаковий або, принаймні, аналогічний на 70-80 %. Так, капуста фарш присутні у всіх списках інгредієнтів, але, приміром, багато замінюють рис іншою крупою, а заливку взагалі готують особливу. Голубці «Равлики» просто перевернуть ваше уявлення про традиційну капустяну страву. І не тільки зовнішнім виглядом.
Почнемо з того, що це голубці з булгуром і фаршем. Рис в сторону, цей спосіб вже застарий для сучасного святкового столу. Булгур не тільки корисно, але і різноманітніше. Наприклад, можна купити суміш булгуру, цибулі, моркви і солодкої паприки. Тоді капустяні згортки вийдуть ще більш смачними і соковитими. Шукайте такий продукт в магазині, а потім дотримуйтесь рецепта.
Почнемо з того, що це голубці з булгуром і фаршем. Рис в сторону, цей спосіб вже застарий для сучасного святкового столу. Булгур не тільки корисно, але і різноманітніше. Наприклад, можна купити суміш булгуру, цибулі, моркви і солодкої паприки. Тоді капустяні згортки вийдуть ще більш смачними і соковитими. Шукайте такий продукт в магазині, а потім дотримуйтесь рецепта.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна: 1 кг
- Свинячий фарш: 500 г
- Булгур: 150 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 1 шт.
- Часниковий порошок: 0,5 ч. л.
- Прованські трави: 0,7 ч. л.
- Цукор: 0,5 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Кріп: 3 ч. л.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Томатний сік: 300 мл
- Вода: 300 мл
Як приготувати Голубці «Равлики» - Це Смак
- Для голубців з булгуром очистіть цибулю і моркву. Подрібніть цибулю, а моркву натріть, використовуючи досить крупну тертку. Овочі протушкувати на соняшниковій олії до м'якості.
- Змішайте фарш з прованськими травами, сушеним часником, перцем. Пересипте зі сковороди цибулю з морквою, додати булгур.
- Підготуйте капусту для голубців. Уздовж половинки капустяного листа розподіліть начинку, згорніть равлика руками.
- Змішайте томатний сік і гарячу воду. Додайте сіль, цукор, перець, сухий кріп. Викладіть равлики у форму, залийте голубці томатною заправкою. Накрийте фольгою.
- Надішліть голубці на годину в розігріту до 180 °С духовку. Вимкніть духовку і залиште в ньому голубці ще на 20 хвилин.
Рецепт голубців з булгуром нескладний. Можливо, в перший раз вам доведеться трохи повозитися з загортанням капустяних равликів, але вже при повторному приготуванні це не займе більше часу, ніж зазвичай. Готові вносити зміни в традиційний рецепт улюбленого частування? Зберегти в закладках.
