Як приготувати рулет «Ягоди на снігу» - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Рулет «Ягоди на снігу» з консервованої вишнею. Від тандему кислого і солодкого ще ніхто не встояв!
Багато говорять, що цей бісквітний рулет з ягодами — сезонний десерт. Все із-за назви: піч і подавати такий потрібно тільки взимку і з особливого приводу. Так, рулет «Ягоди на снігу» можна прийняти за частування чисто холодного часу року, але навіть влітку шматочок десерту прямо з холодильника з ідеально застиглим кремом охолоджує ідеально. Та й смакові рецептори в захваті.
Приготувати сам рулет не так просто, як багато хто вважає: корж для нього недостатньо пропікається, то постійно кришиться. Але наша покрокова інструкція та правильні пропорції інгредієнтів підкажуть вам, як приготувати ягідний рулет, якому немає рівних.
Приготувати сам рулет не так просто, як багато хто вважає: корж для нього недостатньо пропікається, то постійно кришиться. Але наша покрокова інструкція та правильні пропорції інгредієнтів підкажуть вам, як приготувати ягідний рулет, якому немає рівних.
Інгредієнти
- Яєчні білки: 5 шт.
- Яєчний жовток: 5 шт.
- Цукор: 300 г
- Пшеничне борошно: 1 скл.
- Молоко: 2 ст. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Ванілін: 2 трісок.
- Вершки: 500 мл
- Сир «Філадельфія»: 200 г
- Лікер: 2 ст. л.
- Консервовані вишні: 150 г
- Кокосова стружка: 1 ст. л.
Як приготувати Як приготувати рулет «Ягоди на снігу» - Це Смак
- Збийте жовтки з 100 г цукру. Влийте молоко. Збийте ще раз.
- Додайте рослинне масло, просіяне борошно і дрібку ваніліну. Збийте до однорідності.
- Збийте білки з 50 г цукру.
- Акуратно введіть білкову масу в борошняну. Збийте все міксером ще раз.
- Застеліть деко пергаментним папером. Змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Перелийте тісто на деко. Випікайте 12 хвилин при температурі 170 °С.
- Збийте вершки з 100 г цукру, сиром «Філадельфія» і щіпка ваніліну до густого крему.
- Змішайте 50 мл теплої води, 2 ст. л. цукру і лікер. Просочення готове.
- Дістаньте бісквітний корж з духовки. Зніміть пергамент. Використовуючи новий пергаментний аркуш, розкатати корж в рулет, поки він ще теплий. Відставте до повного охолодження.
- Акуратно розгорніть рулет, просочіть його. Потім змастіть половиною крему і викладіть вишню. Скрутіть рулет. Змастіть другою половиною крему. Посипте кокосовою стружкою і прикрасьте ягодами.
До речі, для прикраси можна використовувати будь-які ягоди за смаком. Якщо захочеться замінити вишні, дотримуйтесь кулінарним покликом. Але, як показує досвід, тандем солодкого крему і кислуватих ягід — те, чого не можна змінювати. Дивіться відео, готуйте бісквітний рулет з ягодами в задоволення і обов'язково діліться рецептом.
