Картопляні ньоккі - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 2
Італійці перетворили елементарні ліниві вареники в їжу богів: секрет у звичайній картоплі
Ліниві вареники і галушки гарні, але ньоккі краще. Італійці вважали прісне тісто занадто нудним, тому вирішили робити їх з картоплі. Треба визнати, ця страва відрізняється більш насиченим і ніжним смаком, а також особливою формою — насічки на ньокках потрібні не для краси, а щоб до них краще чіплявся соус.
Питання тільки в тому, з чим їх подати, і «Це Смак» знає відповідь на нього: вам знадобиться трохи вершкового сиру і шматочок копченої червоної риби. Навіть у невеликій кількості ці продукти перетворюють варене картопляне тісто у святковий обід. Будьте обережні: після ньокків ви, можливо, втратите інтерес до звичайних ледачих вареників.
Питання тільки в тому, з чим їх подати, і «Це Смак» знає відповідь на нього: вам знадобиться трохи вершкового сиру і шматочок копченої червоної риби. Навіть у невеликій кількості ці продукти перетворюють варене картопляне тісто у святковий обід. Будьте обережні: після ньокків ви, можливо, втратите інтерес до звичайних ледачих вареників.
Інгредієнти
- Картопля : 300 г
- Пшеничне борошно : 100 г
- Сіль : 1 ч. л.
- Лосось : 100 г
- Цибулю–шалот : 1 шт.
- Вершковий сир : 150 г
- Зелень : за смаком
- Чорний перець (мелений) : за смаком
- Молоко : 150 мл
- Лимонний сік : 2 ст. л.
- Соняшникова олія : за смаком
Як приготувати Картопляні ньоккі - Це Смак
- Відваріть (або запечіть) картоплю в мундирі. Готову картоплю без шкірки розімніть з борошном і чайною ложкою солі для отримання тіста. Якщо воно вийшло занадто сухим, додайте яйце.
- Тісто розкачати в товстий джгут і наріжте шматочками по два сантиметри завширшки. З допомогою виделки зробіть на ньокках насічки. Тепер їх можна заморозити або, згідно з нашим рецептом, відварити до повної готовності.
- Ньоккі готуються швидко, коли вони спливуть з дна каструлі, їх можна зняти з вогню, відкинути на друшляк.
- Тепер обсмажте цибулю на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Додати вершковий сир і молоко, після чого дочекайтеся, поки соус стане однорідним.
- Додайте лосось, ньоккі, подрібнену зелень, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Помішуйте на середньому вогні ще 2-3 хвилини. Готово!
Густоту соусу визначає кількість доданого молока. Цибулю-шалот можна замінити звичайною ріпчастою цибулею але будьте готові до того, що він не буде мати настільки ж ніжним смаком. В якості зелені ідеально підходить кріп і петрушка, але ви можете підібрати свій пучок за смаком. І пам'ятайте, що саме копчений лосось додасть страві пікантності, а лимон вигідно підкреслить. Ви вже пробували це італійська страва? Поділіться враженнями!
