/ / / Яловича запіканка

Яловича запіканка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Яловича запіканка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 80 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Багата м'ясна начинка — секрет успішного пирога. Як його приготувати?

Завдяки масі поживних властивостей, смакових якостей і аромату яловичина — один з найпопулярніших видів м'яса. Вдалий маринад з молока або рослинної олії, з грибами, овочами і навіть ягодами тільки підкреслить смак м'яса. Та що там, навіть звична страва стане краще, якщо замість сухої курки або жирної свинини додати трохи солодкувате м'ясо. Тому яловича запіканка — те, на що варто звернути увагу.

Не знаю як ви, я звикла додавати в начинку сметану або бульйон, просто тому що тоді вона соковита. У даному варіанті ми пропонуємо саме яловичий бульйон. Якщо його немає, можна замінити водою з додаванням кількох столових ложок сметани. Пробуйте запіканку з яловичої печінки в духовці та залишайте відгуки нижче.
Оцінка 4.9 / Голосів 8

Інгредієнти

  • Яловичина: 400 г
  • Пшеничне борошно: 2,5 скл.
  • Оливкова олія: 50 мл
  • Цибуля: 1 шт.
  • Яловичий бульйон: 1 скл.
  • Лавровий лист: 1 шт.
  • Картопля: 3 шт.
  • Морква: 2 шт.
  • Горошок: 300 г
  • Кукурудзяна мука: 60 г
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Вершкове масло: 150 г
  • Яйце: 1 шт.
  • Яєчний жовток: 1 шт.
  • Вода: 1 скл.

Як приготувати Яловича запіканка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Як приготувати соковиту яловичину на сковороді? Наріжте м'ясо кубиками. Наповніть ним поліетиленовий пакет. Додайте сіль, перець і борошно пшеничне (1/2 скл.). Закрийте пакет. Гарненько струсніть вміст.Яловича запіканка
  2. Обсмажте м'ясо на оливковій олії. Додайте нарізану кубиками цибулю. Обсмажуйте до м'якості. Додайте бульйон і лавровий лист. Тушкуйте протягом години на повільному вогні.Яловича запіканка
  3. Очистіть картоплю і моркву, наріжте овочі кубиками. Пересипте на сковороду разом з горошком. Тушкуйте до 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте ще трохи води, якщо рідини в сковороді буде занадто мало. Потім охолодіть продукти до кімнатної температури для запіканки з яловичої печінки.
  4. Змішайте 2 скл. пшеничного борошна, кукурудзяне борошно, сіль і розпушувач. Додайте вершкове масло. Тісто має нагадувати хлібну крихту. Додайте в нього воду, ціле яйце і жовток. Гарненько вимісіть. Загорніть тісто в харчову плівку. Відправте в холодильник на годину.Яловича запіканка
  5. Розкачайте тісто. Викладіть начинку на дно форми. Накрийте тестом. Підверніть краю.
  6. Відправте в розігріту до 200 °С духовку, поки тісто не пропечеться.Яловича запіканка
Такий пиріг не називають звичайним. З нього подають легку овочеву закуску і келих червоного вина. Коли хочеться, щоб звичайна вечеря стала особливою, готуйте яловичу запіканку з картоплею. Сподобався рецепт? У нас є ще кілька прекрасних варіантів: з шинкою, куркою або фаршем. Діліться рецептами і готуйте смачно!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій