Яловича запіканка - Це Смак
- Другі страви
- 80 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Багата м'ясна начинка — секрет успішного пирога. Як його приготувати?
Завдяки масі поживних властивостей, смакових якостей і аромату яловичина — один з найпопулярніших видів м'яса. Вдалий маринад з молока або рослинної олії, з грибами, овочами і навіть ягодами тільки підкреслить смак м'яса. Та що там, навіть звична страва стане краще, якщо замість сухої курки або жирної свинини додати трохи солодкувате м'ясо. Тому яловича запіканка — те, на що варто звернути увагу.
Не знаю як ви, я звикла додавати в начинку сметану або бульйон, просто тому що тоді вона соковита. У даному варіанті ми пропонуємо саме яловичий бульйон. Якщо його немає, можна замінити водою з додаванням кількох столових ложок сметани. Пробуйте запіканку з яловичої печінки в духовці та залишайте відгуки нижче.
Не знаю як ви, я звикла додавати в начинку сметану або бульйон, просто тому що тоді вона соковита. У даному варіанті ми пропонуємо саме яловичий бульйон. Якщо його немає, можна замінити водою з додаванням кількох столових ложок сметани. Пробуйте запіканку з яловичої печінки в духовці та залишайте відгуки нижче.
Інгредієнти
- Яловичина: 400 г
- Пшеничне борошно: 2,5 скл.
- Оливкова олія: 50 мл
- Цибуля: 1 шт.
- Яловичий бульйон: 1 скл.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Картопля: 3 шт.
- Морква: 2 шт.
- Горошок: 300 г
- Кукурудзяна мука: 60 г
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Вершкове масло: 150 г
- Яйце: 1 шт.
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Вода: 1 скл.
Як приготувати Яловича запіканка - Це Смак
- Як приготувати соковиту яловичину на сковороді? Наріжте м'ясо кубиками. Наповніть ним поліетиленовий пакет. Додайте сіль, перець і борошно пшеничне (1/2 скл.). Закрийте пакет. Гарненько струсніть вміст.
- Обсмажте м'ясо на оливковій олії. Додайте нарізану кубиками цибулю. Обсмажуйте до м'якості. Додайте бульйон і лавровий лист. Тушкуйте протягом години на повільному вогні.
- Очистіть картоплю і моркву, наріжте овочі кубиками. Пересипте на сковороду разом з горошком. Тушкуйте до 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте ще трохи води, якщо рідини в сковороді буде занадто мало. Потім охолодіть продукти до кімнатної температури для запіканки з яловичої печінки.
- Змішайте 2 скл. пшеничного борошна, кукурудзяне борошно, сіль і розпушувач. Додайте вершкове масло. Тісто має нагадувати хлібну крихту. Додайте в нього воду, ціле яйце і жовток. Гарненько вимісіть. Загорніть тісто в харчову плівку. Відправте в холодильник на годину.
- Розкачайте тісто. Викладіть начинку на дно форми. Накрийте тестом. Підверніть краю.
- Відправте в розігріту до 200 °С духовку, поки тісто не пропечеться.
Такий пиріг не називають звичайним. З нього подають легку овочеву закуску і келих червоного вина. Коли хочеться, щоб звичайна вечеря стала особливою, готуйте яловичу запіканку з картоплею. Сподобався рецепт? У нас є ще кілька прекрасних варіантів: з шинкою, куркою або фаршем. Діліться рецептами і готуйте смачно!
