/ / / Рецепт Яблучний мармелад як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Яблучний мармелад

Яблучний мармелад
  • Десерти
  • 300 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10
Мармелад вважається однією з найбільш корисних солодощів, тим більше коли він власного приготування. Пропонуємо вам зробити в домашніх умовах корисну і доступну солодкість — кисло-солодкий пластовий мармелад з яблук.

Для приготування цих ласощів можна використовувати абсолютно будь-які сорти яблук, а також ті, які з якихось причин не придатні для зберігання або приготування компоту. Яблука самі по собі багаті пектином, який забезпечує желейний стан мармеладу. Тому вам знадобляться тільки натуральні компоненти.
Оцінка 4 / Голосів 76

Інгредієнти

  • Яблуко: 25 кг
  • Цукор: 1 кг
  • Вода: 1 скл.

Приготування

  1. Нарізані яблука без насіння складіть у каструлю (бажано з товстим дном). Влийте склянку води, накрийте кришкою і на повільному вогні доведіть до повного розм'якшення яблук.Яблучний мармелад
  2. Подрібніть яблука в пюре. Це зручно робити за допомогою заглибного блендера або звичайною товкачика.Яблучний мармелад
  3. Протріть пюре через сито, щоб в основній масі не було шматочків шкірочки.Яблучний мармелад
  4. Поставте каструлю з пюре на дуже повільний вогонь. Варіть до загустіння.Яблучний мармелад
  5. Потім додайте цукор. Для тривалого зберігання мармеладу, а також якщо яблука кислі, цукру можна взяти більше (до 15 кг).Яблучний мармелад
  6. Поступово, на повільному вогні, доводьте пюре до тієї густої консистенції, коли воно вже не тече. Можна варити в кілька етапів — поварили, залишили, наприклад, на ніч, а на наступний день продовжити варіння.Яблучний мармелад
  7. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть пюре. Розрівняйте поверхню ложкою.Яблучний мармелад
  8. Поставте деко в духовку, розігріту до 90-100 °С на 2 години. Дверцята можна залишити трохи прочиненими. Залиште мармелад в тій же духовці або на столі на кілька годин (можна на ніч).Яблучний мармелад
  9. Накрийте новим листом пергаментом і переверніть пласт за допомогою іншого листа. Зніміть папір з нижньої частини і знову відправте мармелад в духовку на 2 години при 100°С.Яблучний мармелад
  10. Після другого прогріву витримайте ще час для просушування, так само як і в перший раз. Мармелад стане пружним. Якщо пружності буде недостатньо — після витримки просушіть ще раз в духовці.
Пластовий яблучний мармелад ви зможете зберігати в холодильнику, загорнувши в пергаментний папір. Він легко ріжеться. Шматочки мармеладу можна подавати до чаю, а також використовувати для начинки домашньої випічки. А якщо залити їх розтопленим шоколадом, то можна отримати дуже смачні цукерки. Збережіть рецепт мармеладу в своїх закладках і поділіться ним з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій