/ / / Рецепт Чашушулі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Чашушулі

Чашушулі
  • Другі страви
  • 80 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Всього щіпка цієї спеції — і навіть жилаве м'ясо тане в роті. Додай в каструлю і переконайся.

Грузинські страви відрізняються оригінальністю і гостротою. Місцеві звикли до великої кількості перцю та інших спецій, а туристи кожен раз запивають великою кількістю води, але завжди просять добавки. Чашушулі — одне з найбільш гострих страв, адже недарма в перекладі з рідної мови «чашушулі» і є «гострий». Готуючи в домашніх умовах, ви зможете імпровізувати і зробити блюдо менш пекучим.

Як правило, це смачне і ситне страва з яловичини і помідорів подають без гарніру, але з лавашем. Вибирайте м'ясо з мінімальною кількістю сухожиль, щоб процес приготування не забрало багато часу. Якщо немає можливості купити свіжі помідори в зимовий час, використовуйте консервовані.
Оцінка 4.4 / Голосів 5

Інгредієнти

  • Яловичина: 1 кг
  • Цибуля: 250 г
  • Помідор: 350 г
  • Томатна паста: 1 ч. л.
  • Базилік: 1 пуч.
  • Кінза: 1 пуч.
  • Хмелі-сунелі: 1 ч. л.
  • Коріандр: 1 ч. л.
  • Шафран: 1 ч. л.
  • Червоний перець мелений: 0,5 ч. л.
  • Лавровий лист: 2 шт.
  • Часник: 2 зуб.
  • Вода: 250 мл
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Чашушулі

  1. Наріжте кубиками яловичину. Подрібніть цибулю, зелень, а також часник. Розріжте кожен помідор навпіл.Чашушулі
  2. Візьміть глибоку каструлю. Викладіть на дно цибулю і м'ясо. Додайте півсклянки гарячої води. Тушкуйте до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Поступово підливайте воду.Чашушулі
  3. Перекладіть в каструлю помідори. Тушкуйте все ще 15 хвилин. Додайте всі спеції, половину подрібненої зелені, часник, а також томатну пасту. Кип'ятіть так протягом 10 хвилин. Соус повинен загуснути.Чашушулі
  4. Зніміть готову страву з вогню. Накрийте каструлю кришкою. Почекайте 20 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.Чашушулі
Прикрасити страву можна не тільки зеленню, але і маринованою цибулею. Приємна соковитість і можливість похрумтіти роблять чашушулі ще смачніше. Завжди можна приготувати домашній лаваш і накрити стіл у кращих традиціях грузинської сім'ї. А які гострі страви любите ви? Діліться ідеями, а про цей рецепті не забудьте розповісти друзям.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій