Лобіані - Це Смак
- Закуски
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Грузинські пироги лобіані: дивовижна альтернатива пиріжків і беляшам
Лобіані — традиційна грузинська випічка. Це пиріг нагадує знамениті хачапурі, але замість сиру в ньому відварна квасоля. Зазвичай його готують до Дня святої Варвари хоча поласувати цією випічкою можна і в будь-який інший день.
Такі коржі виходять дуже поживними за рахунок білка, який міститься в квасолі. В начинку для додаткової яскравості і свіжості можна додати подрібнену обсмажену цибулю, кінзу або іншу зелень.
Такі коржі виходять дуже поживними за рахунок білка, який міститься в квасолі. В начинку для додаткової яскравості і свіжості можна додати подрібнену обсмажену цибулю, кінзу або іншу зелень.
Інгредієнти
- Квасоля: 500 г
- Вершкове масло: 100 г
- Лавровий лист: 4 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: за смаком
- Пшеничне борошно: 1 кг
- Дріжджі: 25 г
- Сіль: 0,2 ч. л.
- Яйце: 1 шт.
- Вода: 400 мл
Як приготувати Лобіані - Це Смак
- Замісіть тісто з 800 г просіяного борошна, дріжджів, солі, яйця і двох склянок теплої води. Залиште на годину підніматися.
- Замочіть квасолю хоча б на 3 години, а краще — на ніч. Злийте воду.
- Проваріть квасоля 3-4 хвилини, злийте воду і знову проваріть з 1 ст. л. масла, лавровим листом, дрібкою солі і часником близько години, поки вона не стане м'якою. Замість масла можете покласти нарізану кубиками шинку або копчену грудинку (200-300 г) — так квасоля придбає неповторний смак і аромат. Але в начинку копченості додавати не треба!
- Зцідіть воду, додайте квасолю вершкове масло, розімніть в пюре.
- Додайте в тісто борошно, замісіть і розділіть на 4 частини. Розкачайте кожну в пласт завтовшки приблизно 1 см завтовшки. У центр кожного кола викладіть начинку і загорніть края.
- Прокатайте кожний корж качалкою, можете зробити надрізи. Випікайте 15-20 хвилин при 180 градусах. Можна також готувати на сухій сковороді, по 7 хвилин з кожного боку.
Готові пироги змастіть розтопленим маслом і подавайте зі свіжими овочами або м'ясними стравами. Обов'язково приготуйте цю оригінальну випічку та поділіться її рецептом з друзями!
