/ / / Тушонка з свинини

Тушонка з свинини як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Тушонка з свинини як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 30 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 10

Свиняча тушонка по-селянськи. Застиглі шматочки м'яса в прозорому желе — знову улюблена закуска.

Як зараз пам'ятаю, як моя мама готувала тушонку. Процес був досить трудомістким і був потрібний прилад, якого у нас не було, — автоклав. Тому, збираючись готувати, ми просто позичали такий паровий стерилізатор. Великий, металевий, з градусником, автоклав наповнювали банками і ставили на плиту на кілька годин. Іноді мама просиджувала на кухні з півночі, стежачи за рухом стрілки на градуснику.

Звичайно, домашня тушонка виходила дуже смачною, але з часом ми просто відмовилися від такого трудомісткого процесу. Сьогодні ту ж свинину можна готувати десятком інших способів, але мені часто хочеться з'їсти звичайну тушонку. Що ж, шукати автоклав? Немає. Сучасні господині винайшли більш простий спосіб приготування.
Оцінка 5 / Голосів 1

Інгредієнти

  • Свинина: 2 кг
  • Сіль: 2 ч. л.
  • Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
  • Чорний перець (горошком): 5-7 шт.
  • Лавровий лист: 5 шт.

Як приготувати Тушонка з свинини як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Наріжте м'ясо шматочками. Складіть у велику миску. Додайте сіль і мелений перець. Гарненько все перемішайте.Тушонка з свинини
  2. Додайте на дно стерилізованою банки по лавровому листу і перець горошком. Потім щільно складіть м'ясо в банки, але не до самого верху. Закрийте гвинтовими кришками.Тушонка з свинини
  3. Постеліть рушник на дно алюмінієвої каструлі. Складіть банки в ємність. Залийте в каструлю холодну воду так, щоб вона покривала банки на 2,5–3 см.
  4. Поставте каструлю з банками на вогонь. Почекайте, поки вода закипить. Накрийте каструлю кришкою. Зверху покладіть вантаж. Зменшіть вогонь. Варіть 5,5 годин. Вимкніть вогонь. Залиште банки остигати в цій воді.Тушонка з свинини
Таку тушонку можна готувати з яловичини або курки. У першому випадку варити півтора години, у другому — три. Якщо ви все-таки вибираєте свинину, купуйте м'ясо з невеликим прошарком сала. Поміщаючи м'ясо в банку, чергуйте шматочки з салом і без. Знаю, це не святкове частування. Але для кого-то банку звичайної тушонки під рукою — вже справжнє свято. Так влаштуйте його собі! Не забудьте розповісти іншим про такі хитрощі в приготуванні.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій