Яблучний чізкейк - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Улюблений десерт самого Юлія Цезаря в новому виконанні: чізкейк з сиру під яблучним топінгом
Практично кожна кав'ярня може запропонувати на вибір кілька видів чізкейків. Комусь може здатися, що це всього лише новий кулінарний тренд, але у сирного пирога дуже багата історія. Його їли атлети перших Олімпійських ігор ще в VI столітті до нашої ери.
В ті давні часи чізкейк готували не з м'якого сиру, а з звичайного сиру. У Греції він був весільним тортом, в Римі став обов'язковою стравою в меню Юлія Цезаря, а в наші дні англійську кондитерську неможливо уявити без цього найніжнішого ласоща. Редакція «Це Смак» поділиться з вами рецептом чізкейку з сиру під яблучним топінгом.
В ті давні часи чізкейк готували не з м'якого сиру, а з звичайного сиру. У Греції він був весільним тортом, в Римі став обов'язковою стравою в меню Юлія Цезаря, а в наші дні англійську кондитерську неможливо уявити без цього найніжнішого ласоща. Редакція «Це Смак» поділиться з вами рецептом чізкейку з сиру під яблучним топінгом.
Інгредієнти
- Сир: 680 г
- Цукор: 260 г
- Сметана: 230 г
- Ванілін: 2 г
- Кориця: 1,5 ч. л.
- Мускатний горіх: 1 ч. л.
- Яйце: 3 шт.
- Яблуко: 3 шт.
- Вода: 230 мл
- Кукурудзяний крохмаль: 2 ст. л.
- Листкове тісто: 1 шт.
Як приготувати Яблучний чізкейк - Це Смак
- Нагрійте в каструлі воду і додайте 0,5 ч. л. мускатного горіха, 1 ч. л. кориці, 60 г цукру.
- Поки суміш закипає, почистіть яблука і видалити серединки. Поріжте фрукт на невеликі кубики, додайте до солодкої суміші і тушкуйте кілька хвилин.
- Розведіть крохмаль невеликою кількістю води і додайте до яблук. Перемішайте і тушкуйте, поки у вас не вийде яблучна суміш з шматочків і желе.
- Трохи розкачайте тісто і викладіть його в форму для запікання так, щоб у вас вийшли високі бортики.
- Готуємо сирну масу. Змішайте сир, сметану, ванілін, цукор, що залишився, корицю і мускатний горіх і добре збийте все міксером. По черзі додати яйця, не припиняючи збивати масу. Коли вона стане однорідною, викладіть її на тісто і запікайте в духовці при 150 градусах 1 годину 15 хвилин.
- Потім дістаньте чізкейк з духовки, викладіть зверху яблучний топінг і прикрасьте страву смужками тіста. Запікайте 25 хвилин при 220 градусах. Для краси можна змастити тісто жовтком.
Зіпсувати сирну масу неможливо. Зробити її пряною допоможуть кориця і шафран, свіжості смаку додасть лимонна цедра і ягоди, а якщо не покласти в неї цукор, то вона стане ідеальним супроводом до салату. Одночасно розкішна і проста страва, чізкейк полюбився всьому світу. Ми сподіваємося, наш рецепт підкорить якомога більше сердець!
