Сливовий пиріг з безе - Це Смак
- Десерти
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Три шара — потрійне задоволення! Кращий мій пиріг в цьому сезоні.
Це не пиріг, це чаклунство якесь. Сливи кислуваті під повітряним безе на м'якому тісті. Це чудо не те що святковий, королівський стіл прикрасить! М-м-м, на чаювання вирушаємо як на бенкет.
Крім ефектного зрізу і смаку, основні переваги пирога — простота і швидкість приготування. Отже, від вас — сливи плюс годину з хвостиком часу, від нас — рецепт чудового сливового пирога з безе.
Щоб підкреслити аромат злив в багатошаровий, присипте їх дрібкою кориці. Для додання випічки виражених карамельних ноток звичайний цукор можете замінити коричневим. Якщо сливи у вас дуже соковиті, поверхню тіста перед закладкою їх посипте невеликою кількістю крохмалю, їм же посипте і самі сливи. Крохмаль зв'яже сік, перетворить його у фруктовий кисіль, і тісто не розмокне.
Крім ефектного зрізу і смаку, основні переваги пирога — простота і швидкість приготування. Отже, від вас — сливи плюс годину з хвостиком часу, від нас — рецепт чудового сливового пирога з безе.
Щоб підкреслити аромат злив в багатошаровий, присипте їх дрібкою кориці. Для додання випічки виражених карамельних ноток звичайний цукор можете замінити коричневим. Якщо сливи у вас дуже соковиті, поверхню тіста перед закладкою їх посипте невеликою кількістю крохмалю, їм же посипте і самі сливи. Крохмаль зв'яже сік, перетворить його у фруктовий кисіль, і тісто не розмокне.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 400 г
- Молоко: 100 мл
- Цукор: 200 г
- Сіль: 1 щіпка
- Дріжджі: 40 г
- Вершкове масло: 80 г
- Яйце: 2 шт.
- Зливу: 1,5 кг
- Яєчні білки: 3 шт.
- Імбир: 1 щіпка
Як приготувати Сливовий пиріг з безе - Це Смак
- Дріжджі розведіть у теплому молоці, додайте 1 ст. л. цукру, перемішайте. Борошно просіяти в миску, в центрі гірки зробіть поглиблення, влийте туди дріжджову суміш. Додайте яйця, масло, 80 г цукру, сіль, перемішайте. Залиште тісто в теплі підходити протягом години.
- Сливи вимити, розділіть навпіл, видаліть кісточки.
- Викладіть тісто в змащену маслом роз'ємну форму, сформуйте високі бортики. Дно посипте 40 г цукру, викладіть половинки слив. Надішліть пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.
- Яєчні білки збийте з цукром і дрібкою імбиру до стійких піків. Дістаньте пиріг з духовки, викладіть яєчну піну, поверніть в духовку на 10-15 хвилин. Остудіть протягом 20 хвилин, потім акуратно зніміть роз'ємне кільце форми.
А найголовніше, що таке захмарене диво ви можете приготувати з будь-якою фруктовою начинкою, варення і джем також підійдуть. Натхнення вам і смачних кулінарних експериментів! Буде здорово, якщо ваші друзі дізнаються про цей чудовий рецепт.
