Качина грудка під ягідним соусом - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Соковита качина грудка з кисло-солодким ягідним соусом
Чомусь багато господинь не вірять в свої сили і бояться підступитися до страв з качки. Вважається, що приготувати правильну качину грудку з рожевим м'ясом і засмаженою хрусткою скоринкою — доля обраних, але сьогодні ми доведемо, що цей делікатес під силу навіть початківцю кулінару.
Редакція «Це Смак» підготувала рецепт соковитого качиного філе під ягідним соусом. Класичне поєднання качиного м'яса з кисло-солодкою заправкою розкриє смак страви і порадує гарною подачею. Давайте готувати!
Редакція «Це Смак» підготувала рецепт соковитого качиного філе під ягідним соусом. Класичне поєднання качиного м'яса з кисло-солодкою заправкою розкриє смак страви і порадує гарною подачею. Давайте готувати!
Інгредієнти
- Качина грудка: 2 шт.
- Червона смородина: 350 г
- Апельсин: 1 шт.
- Імбир: 0,5 ч. л.
- Гвоздика: 4 шт.
- Коньяк: 3 ст. л.
- Цукор: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Приправа для м'яса: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 70 г
Як приготувати Качина грудка під ягідним соусом - Це Смак
- Сполосніть і обсушіть качине філе.
- Розігрійте сковороду, полийте невеликою кількістю рослинної олії і покладіть філе шкірою вниз. Смажте на сильному вогні 10 хвилин.
- Після цього переверніть грудку, посоліть і посипте приправою.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди м'ясо на 15-20 хвилин.
- Смородину переберіть, помийте і зсипте в сотейник.
- Зніміть з апельсини цедру і видавити сік з м'якоті.
- В сотейник, додайте імбир, гвоздику, апельсиновий сік і цедру.
- Доведіть соус до кипіння, після цього зменшіть вогонь і варіть ще 8-10 хвилин.
- Додайте цукор з коньяком і проваріть ще кілька хвилин, поки цукор не розчиниться.
- Зніміть соус з вогню, дайте трохи охолонути і процідіть через сито.
- Викладіть готові грудки на страву і полийте заправкою.
- Прикрасьте ягодами і зеленню.
Замість червоної смородини ви можете використовувати ваші улюблені ягоди: наприклад журавлину, малину, брусницю або вишню. Приправу також можна підібрати за смаком. Якщо в кухонній шафці немає нічого, крім приправи до м'яса, сміливо беріть її.
Упевнені, це ніжні ласощі стане вашим фаворитом і додасть упевненості в своїх силах. Порадуйте своїх близьких смачним м'ясом і поділіться рецептом з подругами. Приємного апетиту!
Упевнені, це ніжні ласощі стане вашим фаворитом і додасть упевненості в своїх силах. Порадуйте своїх близьких смачним м'ясом і поділіться рецептом з подругами. Приємного апетиту!
