/ / / Рецепт Качина грудка під ягідним соусом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Качина грудка під ягідним соусом

Качина грудка під ягідним соусом
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4
Чомусь багато господинь не вірять в свої сили і бояться підступитися до страв з качки. Вважається, що приготувати правильну качину грудку з рожевим м'ясом і засмаженою хрусткою скоринкою — доля обраних, але сьогодні ми доведемо, що цей делікатес під силу навіть початківцю кулінару.

Редакція «Це Смак» підготувала рецепт соковитого качиного філе під ягідним соусом. Класичне поєднання качиного м'яса з кисло-солодкою заправкою розкриє смак страви і порадує гарною подачею. Давайте готувати!
Оцінка 4.5 / Голосів 70

Інгредієнти

  • Качина грудка: 2 шт.
  • Червона смородина: 350 г
  • Апельсин: 1 шт.
  • Імбир: 0,5 ч. л.
  • Гвоздика: 4 шт.
  • Коньяк: 3 ст. л.
  • Цукор: 2 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Приправа для м'яса: 1 ч. л.
  • Соняшникова олія: 70 г

Приготування

  1. Сполосніть і обсушіть качине філе.
  2. Розігрійте сковороду, полийте невеликою кількістю рослинної олії і покладіть філе шкірою вниз. Смажте на сильному вогні 10 хвилин.
  3. Після цього переверніть грудку, посоліть і посипте приправою.
  4. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди м'ясо на 15-20 хвилин.
  5. Смородину переберіть, помийте і зсипте в сотейник.
  6. Зніміть з апельсини цедру і видавити сік з м'якоті.
  7. В сотейник, додайте імбир, гвоздику, апельсиновий сік і цедру.
  8. Доведіть соус до кипіння, після цього зменшіть вогонь і варіть ще 8-10 хвилин.
  9. Додайте цукор з коньяком і проваріть ще кілька хвилин, поки цукор не розчиниться.
  10. Зніміть соус з вогню, дайте трохи охолонути і процідіть через сито.
  11. Викладіть готові грудки на страву і полийте заправкою.
  12. Прикрасьте ягодами і зеленню.
Замість червоної смородини ви можете використовувати ваші улюблені ягоди: наприклад журавлину, малину, брусницю або вишню. Приправу також можна підібрати за смаком. Якщо в кухонній шафці немає нічого, крім приправи до м'яса, сміливо беріть її.
Упевнені, це ніжні ласощі стане вашим фаворитом і додасть упевненості в своїх силах. Порадуйте своїх близьких смачним м'ясом і поділіться рецептом з подругами. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій