Сирний торт «Гауда» - Це Смак
- Десерти
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Сирний торт «Гауда». Знаменитий австрійський десерт готується в два рахунки!
Яку б країну ви не завітали, ви завжди привозите її невелику частку додому. Це може бути гарний сувенір, яскраве фото, книга про місцеві визначні пам'ятки або пам'ять про неймовірно смачні місцем страв. До речі, останній завжди найяскравіше. Коли мова йде про десерти, всі захоплюються саме австрійськими. Рецептом одного з найдивовижніших ми і хочемо поділитися.
Сирний торт «Гауда» — справжнє чудо світу випічки. Дивно легкий, солодкий, фруктовий, він підкорить будь-якого ласуна. Австрійський десерт готують з консервованими ананасами, кокосовою стружкою і сиром гауда. Бісквіт і суфле тут не схожі з звичними варіантами. Повторіть вдома.
Сирний торт «Гауда» — справжнє чудо світу випічки. Дивно легкий, солодкий, фруктовий, він підкорить будь-якого ласуна. Австрійський десерт готують з консервованими ананасами, кокосовою стружкою і сиром гауда. Бісквіт і суфле тут не схожі з звичними варіантами. Повторіть вдома.
Інгредієнти
- Яйце: 7 шт.
- Кокосова стружка: 25 г
- Цукор: 150 г
- Пшеничне борошно: 80 г
- Кукурудзяний крохмаль: 30 г
- Сіль: 1 щіпка
- Сир гауда: 75 г
- Вершки: 200 мл
- Вершкове масло: 90 г
- Ванільний екстракт: 0,5 мл
- Лимонний сік: 0,5 мл
- Ананас: 300 г
- Цукрова пудра: за смаком
Як приготувати Сирний торт «Гауда» - Це Смак
- З'єднайте 30 г борошна, сіль, кокосову стружку, а також крохмаль.
- Збийте 3 яйця міксером. Додайте 75 г цукру. Продовжуйте збивати, поки цукор не розчиниться і у вас не вийде кремоподібна маса. Додайте в неї сухі інгредієнти і перемішайте все дерев'яною лопаткою.
- Застеліть форму діаметром 23 см пергаментом. Перелийте тісто. Надішліть випікатися 20 хвилин при температурі 180 °С. Залиште готовий бісквіт у вимкненій духовці 15 хвилин.
- Натріть сир на дрібній тертці. Підігрійте на невеликому вогні вершки з екстрактом ванілі. Пересипте в вершки сир. Перемішуйте, поки він не розтане.
- Додайте до вершків половину залишилося цукру, 2 ст. л. борошна. Швидко перемішайте. Тепер додайте вершкове масло і зніміть з вогню.
- Розділіть 4 яйця на білки і жовтки. Введіть жовтки вже остигнуту вершкову масу. Збийте до стану однорідності.
- Збийте білки з цукром, що залишився. Додайте лимонний сік. Збивайте до стійких піків. Акуратно з'єднайте збиті білки з вершково-сирною масою.
- Розігрійте духовку до 150 °С. Поставте на нижню полицю ємність з водою. Застеліть форму пергаментом (дно і стінки).
- Викладіть бісквіт на дно форми. Зверху викладіть ананаси. Залийте все суфле. Випікайте 40 хвилин. Зменшіть температуру до 140 °С. Випікайте ще 30 хвилин.
Залиште остиглий торт в холодильнику на ніч прямо у формі. Вранці акуратно вийміть його з форми і посипте цукровою пудрою. Прикрасу можна вибрати будь-яку. Варіант з цукровою пудрою просто обожнюють в Австрії. Варто спробувати і друзям порадити. Як вважаєте?
