/ / / Рецепт Торт «Полуничне Рафаелло» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Торт «Полуничне Рафаелло»

Торт «Полуничне Рафаелло»
  • Десерти
  • 85 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 10
Соковита полуниця на білому хмарі з заварного крему, м'який бісквіт і передчуття свята — все це про чудовий десерт «Полуничне Рафаелло». Щоб відчути райську насолоду, необов'язково летіти на далекі острови. Сьогодні ми будемо творити чарівництво на власній кухні.

Нам треба випекти всього 2 бісквітних коржа і приготувати вершково-полуничний наповнювач. Запасіться необхідними інгредієнтами і давайте готувати!
Оцінка 3.8 / Голосів 25

Інгредієнти

  • Яєчні білки: 8 шт.
  • Яєчний жовток: 8 шт.
  • Цукор: 460 м
  • Вода: 250 мл
  • Кокосова стружка: 190 г
  • Пшеничне борошно: 2 ст. л.
  • Розпушувач: 10 г
  • Вершкове масло: 250 г
  • Молоко: 1 л
  • Сухі вершки: 40 г
  • Сухе молоко: 60 г
  • Сухий пудинг: 120 г
  • Полуниця: 700 г
  • Ванільний цукор: 20 г
  • Сіль: 1 щіпка

Приготування

  1. Готуємо коржі. Збийте 4 білки з дрібкою солі до стану жорстких піків. В кінці додайте 6 чайних ложок цукру і збивайте до тих пір, поки суміш не стане густою і тягучою.
  2. Додайте 70 г кокосової стружки (близько 3 столових ложок) і повільно змішайте з білками.
  3. Змішайте 1 столову ложку борошна з половиною пакетика розпушувача і просіяти у яєчну масу. Акуратно перемішайте.
  4. Застеліть роз'ємну форму діаметром 24 см пергаментним папером і залийте суміш. Випікайте близько 15 хвилин при 180 градусах. Остудіть.
  5. Приготуйте другий корж таким же чином.
  6. Готуємо заварний крем. Добре змішайте 500 мл молока з жовтками, 2 пакетиками сухої суміші для пудингів і 2 столовими ложками борошна, щоб не було грудок.
  7. Окремо закип'ятіть ще 500 мл молока з 2 пакетиками ванільного і 200 г звичайного цукру. Влийте суміш жовтків і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Охолодіть до кімнатної температури.
  8. В отриманий крем ложку за ложкою додайте 250 г масла або маргарину, ретельно збиваючи. Вмішайте сухі вершки і сухе молоко. Залиште на 1 годину в холодильнику.
  9. Готуємо полуничний наповнювач. Змішайте 500 г полуниці в блендері так, щоб залишилися невеликі шматочки. Додайте 4 чайні ложки цукру і 200 мл води, поставте на вогонь і варіть 5 хвилин.
  10. Тим часом змішайте 2 пакетика сухого полуничного пудингу і 4 чайні ложки цукру з невеликою кількістю води. Додайте масу до полуниці і варіть ще 1-2 хвилини.
  11. Зніміть суміш з вогню і через пару хвилин викладіть ще гарячою на бісквіт.
  12. Збірка. На бісквітні коржі нанесіть полуничний крем, дайте йому охолонути. Зверху викладіть шар заварного крему, як на фото, накрийте другим коржем і повторіть процедуру.
  13. Прикрасьте торт збитими вершками, цілими ягодами полуниці, цукерки «Рафаелло» і кокосовою стружкою. Залиште в холодильнику на всю ніч.
Царський торт готовий. Мабуть, цей красень заслуговує головне місце на святковому столі. Полуниця в якості декору і наповнювача — завжди вдале рішення. Ваші гості не зможуть встояти!
Збережіть собі цей рецепт і поділіться з подругами. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій