Квари з сиром - Це Смак
- Другі страви
- 40 хвилин
- Легко
- Порцій: 10
Прикуплю сулугуні побільше і помчу додому готувати. Цей рецепт — вагомий привід!
Любов до грузинської кухні міцно влаштувалася в наших серцях. Хачапурі, ачма, мчаді, хінкалі — милозвучні назви, за якими криється ідеально зіткана мелодія смаку. Представляємо ще одну цікаве і просте у приготуванні грузинське блюдо — квари.
Грузинські квари — це по суті українські вареники, але начинка у них традиційно кавказька — ропні сир сулугуні. Втім, його можна замінити адигейським або имеритинским. Для яскравості смаку в начинку можна додати щіпку хмелі-сунелі, подрібнену зелень кінзи або базиліка.
Грузинські квари — це по суті українські вареники, але начинка у них традиційно кавказька — ропні сир сулугуні. Втім, його можна замінити адигейським або имеритинским. Для яскравості смаку в начинку можна додати щіпку хмелі-сунелі, подрібнену зелень кінзи або базиліка.
Інгредієнти
- Сир сулугуні: 350 г
- Яйце: 1 шт.
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Пшеничне борошно: 4 скл.
- Сіль: за смаком
- Молочна сироватка: 250 мл
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Квари з сиром - Це Смак
- Яйце збийте з сіллю і 2 ст. л. соняшникової олії, влийте холодну сироватку і ще раз збийте. Порціями введіть просіяне борошно, замісити пружне тісто. Посуд з тістом накрийте плівкою, залиште на 20-30 хвилин.
- Сир натріть на тертці з дрібними отворами. Їй необхідно, додайте сіль, поперчіть за смаком.
- Робочу поверхню присипте борошном, обімніть тісто. Відріжте невелику частину, скачайте її в ковбаску. Наріжте її на шматочки, кожен шматочок розкачати в млинець. На середину кожного покладіть начинку, краї защипайте. Всі дії повторіть з рештою тіста.
- У киплячу підсолену воду влийте 2 ст. л. соняшникової олії. Занурте квари і варіть до готовності (після спливання ще 5 хвилин). Подавайте квари гарячими, з щедрим шматочком вершкового масла і ложкою густої сметани.
Ліплення вареників — процес медитативний і сплочающий, якщо підключити до роботи інших членів сім'ї. Багато наліпили? Не біда: викладіть на плоске блюдо, накрийте плівкою і відправте в морозилку. Ось вам і напівфабрикат до сніданку або вечері. Поділіться рецептом з друзями, вони оцінять!
