Паска «Краффин» - Це Смак
- Десерти
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Розкачай тісто тонким шаром, присип цукатами і згорни спіраллю. Результат перевершить всі очікування!
Паска — особливий символ світлого свята Великодня. Традиційно таку випічку готують до високої круглої форми і прикрашають візерунками з тіста або ж глазурі. Приготування пасхальної випічки — ціле мистецтво: замішувати тісто потрібно тільки зі світлими думками, можна додати цукати, горіхи, мак або ж родзинки, а прикрашати різними видами глазурі.
Сьогодні ми хочемо поділитися з вами особливим рецептом приготування паски. «Краффин» — цікава суміш круасана і мафіна, приготована у великодньому стилі. Така випічка порадує вас найніжнішим повітряним тістом і досить незвичайною формою.
Сьогодні ми хочемо поділитися з вами особливим рецептом приготування паски. «Краффин» — цікава суміш круасана і мафіна, приготована у великодньому стилі. Така випічка порадує вас найніжнішим повітряним тістом і досить незвичайною формою.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 350 г
- Дріжджі: 7 г
- Молоко: 110 мл
- Цукор: 80 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Яйце: 1 шт.
- Жовтки: 2 шт.
- Вершкове масло: 40 г
- Мускатний горіх: 1 ч. л.
- Журавлина: 200 г
- Мигдальні пелюстки: 100 г
- Ванільний цукор: 8 г
Як приготувати Паска «Краффин» - Це Смак
- Залийте теплим молоком 1 ч. л. цукру і дріжджі, помістіть суміш у тепло до тих пір, поки не побачите, що пінна шапочка піднялася.
- Розтопити в сотейнику вершкове масло. У глибокому посуді збийте жовтки з 1 яйцем і ванільним цукром. Збивайте масу до утворення пишної піни.
- Просіяти в глибокій посуді борошно, зробіть в центрі невелике поглиблення. Влийте в нього піднялися дріжджі з молоком і суміш яєць з цукром, вершкове масло і сіль. Гарненько все перемішайте, влийте залишилося розтоплене вершкове масло і замісити тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не перестане приставати до рук.
- Перемістіть тісто в змащену вершковим маслом глибокий посуд, трохи змастіть маслом поверхню тіста, накрийте його харчовою плівкою і відправте в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно піднялося.
- Розділіть тісто на 3 однакові частини, сформуйте з кожної кулю, накрийте всі частини харчовою плівкою і залиште їх на 10 хвилин в теплому місці.
- Присипте борошном робочу поверхню, розкачайте в дуже тонкий прямокутний пласт першу частину тіста. Воно повинно просвічуватися, не перестарайтеся, щоб тісто не рвалося. Змастіть його розм'якшеним вершковим маслом.
- Рівномірно розподіліть по поверхні тіста мускатний горіх, журавлину і мигдальні пелюстки.
- Акуратно скрутіть тісто з начинкою в щільний рулет. Виконайте те ж саме з іншими частинами тіста.
- Візьміть гострий ніж і розріжте рулет вздовж, залишивши кілька сантиметрів від краю рулету.
- Скрутіть в спіраль половину рулету, виконайте те ж саме з другою половиною, тільки помістіть її поверх першої половини.
- Помістіть великодній «Краффин» у форму для паски і залиште на 20 хвилин в теплому місці.
- Коли тісто трохи підросте, відправте паску «Краффин» в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 градусів, накрийте формочки фольгою на 10 хвилин, потім зніміть її і випікайте паски ще протягом 15 хвилин.
Вітаємо, паска «Краффин» готовий! Перед подачею рекомендуємо присипати його цукровою пудрою. Експериментуйте з начинкою, вибирайте те, що вам подобається. Подивіться, як готувати традиційна паска. Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним зі своїми друзями!
