Пиріг з капустою і грибами - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Пишний рулет з капустою і грибами. Рецепт створений для тих, хто втомився нескінченно ліпити пиріжки!
Ви напевно коли-небудь випікали пироги з капустою за схемою: шар тіста, шар начинки, знову тісто. Наступного разу не поспішайте повторювати таку послідовність, адже у нас знайшовся посіб набагато простіше. З дріжджового тіста і апетитної капусти пропонуємо спорудити пиріг-рулет, рум'яний зовні і ошатний всередині.
За нашим рецептом тісто виходить пишне і добре пропікається усередині конструкції. Головне — вибрати свіжі сухі або вологі дріжджі, а потім дати добре вистоятися і опарі піднятися.
За нашим рецептом тісто виходить пишне і добре пропікається усередині конструкції. Головне — вибрати свіжі сухі або вологі дріжджі, а потім дати добре вистоятися і опарі піднятися.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 450 г
- Молоко: 225 мл
- Вершкове масло: 45 г
- Цукор: 15 г
- Дріжджі: 7 г
- Сіль: 0,25 ч. л.
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Кунжут: за смаком
- Квашена капуста: 400 г
- Гриби шиітаке: 5-6 шт.
- Вода: 150 мл
- Цибуля: 1 шт.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Чорний перець (горошком): 2-3 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Пиріг з капустою і грибами - Це Смак
- Дріжджі з цукром, розведіть у теплому молоці і залиште на 10-15 хвилин в теплому місці.
- Додайте опару 350 г просіяного борошна і розтоплене вершкове масло, замісити гладке тісто, потім накрийте миску рушником і залиште підходити протягом години.
- Обсмажте на соняшниковій олії нарізану кубиками цибулю, гриби і капусту, закладаючи інгредієнти в зазначеному порядку з інтервалом 2-3 хвилини. Додайте в сковороду лавровий лист, перець горошком і мелений перець, посоліть. Тушкуйте начинку до випаровування рідини.
- Обімніть тісто, потім розкачати на присипаному борошні поверхні. По всій поверхні пласта розподіліть начинку, потім скрутіть тісто рулетом.
- Змастіть виріб жовтком, рясно посипте кунжутом. Надішліть крученик в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Тільки погляньте, який красень-пиріг вийшов! Випікати таке — суцільне задоволення навіть для тих, хто не любить возитися з дріжджовим тістом. Тут можна поекспериментувати, взявши за основу тісто «Водолаз» або листкове дріжджове. Вже захотілося спробувати, чи не так? В такому випадку не забудьте зберегти рецепт у себе на стінці в соціальних мережах, щоб у необхідний момент він був під рукою!
