/ / / Рецепт Пиріг з капустою і грибами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Пиріг з капустою і грибами

Пиріг з капустою і грибами
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6
Ви напевно коли-небудь випікали пироги з капустою за схемою: шар тіста, шар начинки, знову тісто. Наступного разу не поспішайте повторювати таку послідовність, адже у нас знайшовся посіб набагато простіше. З дріжджового тіста і апетитної капусти пропонуємо спорудити пиріг-рулет, рум'яний зовні і ошатний всередині.

За нашим рецептом тісто виходить пишне і добре пропікається усередині конструкції. Головне — вибрати свіжі сухі або вологі дріжджі, а потім дати добре вистоятися і опарі піднятися.
Оцінка 4.7 / Голосів 98

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 450 г
  • Молоко: 225 мл
  • Вершкове масло: 45 г
  • Цукор: 15 г
  • Дріжджі: 7 г
  • Сіль: 0,25 ч. л.
  • Яєчний жовток: 1 шт.
  • Кунжут: за смаком
  • Квашена капуста: 400 г
  • Гриби шиітаке: 5-6 шт.
  • Вода: 150 мл
  • Цибуля: 1 шт.
  • Соняшникова олія: 3 ст. л.
  • Лавровий лист: 1 шт.
  • Чорний перець (горошком): 2-3 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Приготування

  1. Дріжджі з цукром, розведіть у теплому молоці і залиште на 10-15 хвилин в теплому місці.
  2. Додайте опару 350 г просіяного борошна і розтоплене вершкове масло, замісити гладке тісто, потім накрийте миску рушником і залиште підходити протягом години.
  3. Обсмажте на соняшниковій олії нарізану кубиками цибулю, гриби і капусту, закладаючи інгредієнти в зазначеному порядку з інтервалом 2-3 хвилини. Додайте в сковороду лавровий лист, перець горошком і мелений перець, посоліть. Тушкуйте начинку до випаровування рідини.
  4. Обімніть тісто, потім розкачати на присипаному борошні поверхні. По всій поверхні пласта розподіліть начинку, потім скрутіть тісто рулетом.
  5. Змастіть виріб жовтком, рясно посипте кунжутом. Надішліть крученик в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Тільки погляньте, який красень-пиріг вийшов! Випікати таке — суцільне задоволення навіть для тих, хто не любить возитися з дріжджовим тістом. Тут можна поекспериментувати, взявши за основу тісто «Водолаз» або листкове дріжджове. Вже захотілося спробувати, чи не так? В такому випадку не забудьте зберегти рецепт у себе на стінці в соціальних мережах, щоб у необхідний момент він був під рукою!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій