Буженина з свинини - Це Смак
- Другі страви
- 150 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
2 ложки такого маринаду — свинина просто тане у роті. Секретний рецепт, якого не знайдеш ні в одному журналі.
Мені завжди здавалося, що приготувати буженину вдома казна-як складно. Виправдовувалася я так дуже довго і просто купувала готову в магазині, поки не натрапила на цей рецепт і не зрозуміла, що знайти таку смакоту в м'ясній лавці нереально. Ще б пак, адже тут три види м'яса і прекрасний вибір спецій. Та й запекти, як виявилося, дуже навіть легко.
Буженина з свинини фаршированої шматочками яловичини і курячого філе, з червоним перцем і часником або просто буженина «М'ясне асорті» — ось що ви захочете спробувати вже цього вечора. Одна назва то яка! Так і представляється великий, ароматний і соковитий шматок м'яса на деко. Але навіщо уявляти? Готуйте!
Буженина з свинини фаршированої шматочками яловичини і курячого філе, з червоним перцем і часником або просто буженина «М'ясне асорті» — ось що ви захочете спробувати вже цього вечора. Одна назва то яка! Так і представляється великий, ароматний і соковитий шматок м'яса на деко. Але навіщо уявляти? Готуйте!
Інгредієнти
- Свинина: 2 кг
- Яловича вирізка: 0,5 кг
- Куряче філе: 400 г
- Перець чилі: 1 шт.
- Журавлина: 50 г
- Волоські горіхи: 50 г
- Орегано: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Кмин: 1 ч. л.
- Часник: 5-6 зуб.
- Червоне вино: 100 мл
- Оливкова олія: 100 мл
- Зелень: 50 г
Як приготувати Буженина з свинини - Це Смак
- Зробіть у свинині часті поперечні надрізи як на фото. Наріжте філе курки, а також яловичину смужками. Їх сумарна кількість повинна відповідати кількості надрізів в ошийці.
- Змішайте орегано і оливкове масло, додайте кмин і мелений перець, сіль, а також сухе вино. Сумішшю потрібно натерти свинину і смужки м'яса.
- Подрібніть зелень і маринований перець чилі, а також зубчики часнику і горіхи. З'єднайте половину зелені, гострий перець чилі і горіхи в одній ємності. Другу половину зелені, часник і журавлину — в іншій.
- Частина суміші з перцем чилі помістіть в розріз. Заповніть його шматочком яловичини. Змастіть м'ясо цієї ж гострою начинкою. Частина суміші з часником помістіть в розріз. Заповніть його шматочком курячого філе. Змастіть м'ясо цією часниковою начинкою. Нафаршируйте так весь ошийок.
- Зв'яжіть свинину кулінарною ниткою. Змастіть його залишками соусу. Покладіть свинину в рукав. Розігрів духовку до 200 °С, відправте м'ясо запікатися 120 хвилин.
М'ясо виходить гострим, соковитим, неймовірно смачним. Якщо ви вважаєте, що червоного перцю забагато, можете відкоректувати його кількість і додати ще кілька видів спецій за смаком. У будь-якому випадку, м'ясо ви точно не зіпсуєте. Збережіть рецепт до наступного свята, здивуйте м'ясом гостей і розкажіть їм, як же вам вдалося приготувати такий шедевр.
