Печеня з грибами - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Гаряча м'ясна страва для теплого сімейного вечора
Зовсім скоро закінчиться Різдвяний піст і віруючі зможуть дозволити собі скоромні страви. Тому меню на святковий стіл вибирають ретельно, щоб побалувати себе чимось вишуканим, оригінальним як це печеня з м'ясом, які ми пропонуємо вам приготувати.
Одне з найбільш вдалих поєднань — це свинина і гриби. А якщо доповнити їх гірчичним соусом з ніжними вершками, вийде оригінальна страва з багатим смаком! Вершки потрібно брати жирні, не менше 30 %, краще всього підійдуть так звані подвійні вершки.
Одне з найбільш вдалих поєднань — це свинина і гриби. А якщо доповнити їх гірчичним соусом з ніжними вершками, вийде оригінальна страва з багатим смаком! Вершки потрібно брати жирні, не менше 30 %, краще всього підійдуть так звані подвійні вершки.
Інгредієнти
- Свиняча корейка: 750 г
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Білий перець: 0,5 ч. л.
- Печериці: 250 г
- Вершкове масло: 40 г
- Гірчиця: 2 ч. л.
- Вода: 250 мл
- Вершки: 100 мл
- Естрагон: 1 ст. л.
Як приготувати Печеня з грибами - Це Смак
- Очистіть філе від жиру і сухожиль, розділіть на 4 частини і злегка відбийте. З'єднайте борошно з сіллю і спеціями, обваляйте в цій суміші м'ясо. Струсіть зайву муку.
- Обсмажте шматки м'яса на сильному вогні 1-2 хвилини з кожного боку, потім зменшіть газ і доведіть до готовності на середньому вогні (10-15 хвилин).
- Обсмажте печериці (цільні або нарізані пластинками). У сковорідку, на якій смажилося м'ясо, додайте гірчицю, воду і вершковий сир, готуйте, помішуючи, поки вершки не розтануть. Посоліть, поперчіть, додайте печериці і перемішайте.
Подавайте страву в підігрітих тарілках. Частина соусу потрібно налити на дно, потім викласти м'ясо і полити його соусом, що залишився. Доповніть будь-яким гарніром, пригощайте близьких і обов'язково діліться цим рецептом!
