Броколі в клярі - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Смажена брокколі по-римськи. Відмінна закуска на швидку руку.
Брокколі — один з найбільш корисних і доступних овочів практично в будь-який час року. Це дієтичний продукт, до того ж володіє комплексом вітамінів і мінералів, важливих для жіночого здоров'я. Тому його рекомендують включати в повсякденний раціон харчування.
Рецепт, яким ділимося сьогодні, універсальний. Адже схожим способом можна приготувати не тільки брокколі. У світі кулінарії він відомий як смажені овочі по-римськи. Італійці готують так гарбузові квітки, артишоки, цвітну капусту, а також роблять асорті, змішуючи сезонні овочі. Рецепт дуже простий.
Рецепт, яким ділимося сьогодні, універсальний. Адже схожим способом можна приготувати не тільки брокколі. У світі кулінарії він відомий як смажені овочі по-римськи. Італійці готують так гарбузові квітки, артишоки, цвітну капусту, а також роблять асорті, змішуючи сезонні овочі. Рецепт дуже простий.
Інгредієнти
- Брокколі: 1 кг
- Пшеничне борошно: 250 г
- Яйце: 1 шт.
- Газована вода: 100-125 мл
- Сіль: за смаком
- Оливкова олія: 35 мл
Як приготувати Броколі в клярі - Це Смак
- Брокколі розберіть на суцвіття (бажано купити римську брокколі). Потім відваріть її в киплячій підсоленій воді до напівготовності (овоч повинен залишитися хрустким). Воду злийте.
- Збийте яйце з сіллю і змішайте з просіяним борошном. Гарненько перемішайте.
- Потім, не перестаючи помішувати, поступово влийте в суміш дуже холодну газовану воду. Води може знадобитися трохи більше або менше, залежно від якості борошна. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. За бажанням можете додати в кляр улюблені спеції і трохи зелені.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло. Опустіть суцвіття брокколі в кляр, потім обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Викладайте обсмажені овочі спочатку на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло, потім — на тарілку. Подавайте в теплому вигляді.
До овочів в хрусткому клярі підійде домашній соус. Спробуйте приготувати за цим рецептом, і він напевно залишиться у вашій кулінарній скарбничці. А ще — поділіться ним з друзями!
