/ / / Рецепт Болоньєзе без м'яса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Болоньєзе без м'яса

Болоньєзе без м'яса
  • Інше
  • 35 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Болоньєзе без м'яса: багатий смак, густу консистенцію. Для меню здорового харчування.

Болоньєзе — традиційний італійський соус до пасти. Класичний рецепт передбачає використання м'яса. Безумовно, страва дуже смачна. Але як бути тим, хто в силу різних причин (вегетаріанство, період посту) не вживає в їжу продукти тваринного походження? Вихід є! Болоньєзе з сочевиці, грибів і овочів нітрохи не гірше. Соус виходить густим, насиченим, смачним і корисним.

Бобові і зернобобові культури (саме до них відноситься сочевиця) — важливі компоненти здорового харчування. Дієтологи радять вживати страви з них 3-4 рази в тиждень. Поряд з печерицями, сочевиця служить для організму джерелом рослинного білка, заліза і складних вуглеводів.
Оцінка 4 / Голосів 1

Інгредієнти

  • Спагетті: 250-300 г
  • Сочевиця: 1/2 стак.
  • Вода: 2 скл.
  • Оливкова олія: 2 ч. л.
  • Печериці: 120 г
  • Цибуля: 1/2 шт.
  • Часник: 3-4 зуб.
  • Морква: 1/2–1 шт.
  • Орегано: 3/4 ч. л.
  • Чебрець: 1/4 ч. л.
  • Цибулевий порошок: 1/3 ч. л.
  • Помідор: 500-600 г
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Червоне вино: 1/4 стак.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Базилік: за смаком

Як приготувати Болоньєзе без м'яса

  1. Зваріть спагеті згідно інструкції на упаковці.
  2. Промити сочевицю і додайте 2 скл. води. Поставте на середній вогонь, варіть 12-14 хвилин (до готовності). Злийте воду, що залишилася. Замість сочевиці можете використати 1,5 скл. приготовленого нуту.
  3. На оливковій олії, на середньому вогні обсмажте дрібно порізані: цибулю, гриби і часник. Посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте близько 5 хвилин, весь час помішуючи.
  4. Додайте в сотейник (або глибоку сковороду) натерту моркву, трави, спеції, перемішайте. Готуйте ще 1-2 хвилини.
  5. Відправте в сотейник до овочів подрібнені томати. Їх ви можете замінити готовим соусом або соусом марінара для піци (450 г). Влийте вино (або овочевий бульйон). Додайте томатну пасту. За необхідності посоліть і приправте спеціями. Готуйте 10-15 хвилин.
  6. Додайте сочевицю. Якщо необхідно, долийте трохи води. Варіть 1-2 хвилини, потім накрийтекришкою, зніміть з вогню і залиште на кілька хвилин.
  7. Посипте (за бажанням) свіжим базиліком. Подавайте з приготовленою пастою.
Вегетаріанський болоньєзе можна подавати не тільки з макаронними виробами, але і з овочевими гарнірами, густими супами-пюре і навіть просто зі свіжим хлібом. Готуйте самі і діліться цікавим рецептом зі своїми друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій