Млинці «Тірамісу» - Це Смак
- Десерти
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Готувати тірамісу з нуля довго і нудно, але млинці «Тірамісу» — зовсім інша справа!
У кулінарному світі Франція гордо носить титул королеви десертів але головний герой нашого сьогоднішнього рецепта — тірамісу — зовсім не звідти. Тірамісу придумали в Італії, і в даний час кавову солодкість можна замовити практично в будь-якому європейському ресторані.
А десерт, про який розповість вам редакція «Це Смак» замовити де-небудь буде складно. Пишні млинці «Тірамісу» — ніжна страва, яку можна готувати хоч кожен день. Трохи крему, і у вас вийде млинцевий торт. Для приготування використовуйте сир маскарпоне або збиті до однорідного стану домашні сир і сметану.
А десерт, про який розповість вам редакція «Це Смак» замовити де-небудь буде складно. Пишні млинці «Тірамісу» — ніжна страва, яку можна готувати хоч кожен день. Трохи крему, і у вас вийде млинцевий торт. Для приготування використовуйте сир маскарпоне або збиті до однорідного стану домашні сир і сметану.
Інгредієнти
- Цукрова пудра: 125 г
- Яйце: 4 шт.
- Молоко: 300 мл
- Сметана: 100 мл
- Еспресо: 18 мл
- Какао-порошок: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Сода: 0,5 ч. л.
- Вершки: 200 мл
- Сир маскарпоне: 70 г
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Млинці «Тірамісу» - Це Смак
- Збийте вінчиком або міксером сир, вершки і цукор. Крем готовий! Поставте його в холодильник.
- Змішайте борошно, 25 г цукрової пудри, какао, сіль і соду. Потім окремо змішайте сметану з молоком.
- Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з 50 г цукрової пудри, потім жовтки з 50 г цукрової пудри.
- Змішайте рідку суміш сметани і молока з сипучими продуктами. Введіть жовтки, знову перемішайте, потім еспресо і ще раз все перемішайте. Білки додайте невеликими порціями в останню чергу.
- Смажте млинці на олії або смальці з обох сторін. Подавайте їх з охолодженим вершковим кремом.
До речі, домашній маскарпоне можна приготувати з вершків і лимонного соку за нашим рецептом. Традиційно в тірамісу додається коньяк або бренді, а для тих, хто любить більш м'який смак — бейліс. Ложечка алкоголю і трохи ваніліну відмінно впишуться в наш рецепт десертних млинчиків, а прикрасити страву можна свіжими ягодами. Приємного апетиту!
