Сейтан - Це Смак
- Другі страви
- 105 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Ти ні за що не повіриш, що цей шматок м'яса» на 100 % складається з пшеничного борошна
Тим, хто пробує сейтан вперше, може здатися, що це просто ніжне виварене м'ясо. Особливо якщо він запечений у соусі барбекю або ж пожарен з овочами. Однак не всі здогадаються, що сейтан повністю складається з пшеничного борошна. На всі 100 %.
Його ще називають китайським м'ясом, або кофу. У сучасному світі сейтан прижився насамперед як замінник м'яса і альтернатива вже доволі набридлому тофу. Він дуже простий у приготуванні, а його собівартість рекордно низька.
Кулінарна цінність цього продукту полягає в тому, що він відмінно вбирає смаки. Наваристий овочевий бульйон зі спеціями надає пшеничному м'ясу відмінний смак. «Це Смак» розповість, як готувати сейтан і куди додавати.
Його ще називають китайським м'ясом, або кофу. У сучасному світі сейтан прижився насамперед як замінник м'яса і альтернатива вже доволі набридлому тофу. Він дуже простий у приготуванні, а його собівартість рекордно низька.
Кулінарна цінність цього продукту полягає в тому, що він відмінно вбирає смаки. Наваристий овочевий бульйон зі спеціями надає пшеничному м'ясу відмінний смак. «Це Смак» розповість, як готувати сейтан і куди додавати.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 1 кг
- Вода: 650 мл
- Сіль: за смаком
Як приготувати Сейтан - Це Смак
- Замісіть круте пшеничне тісто на воді в глибокій мисці або каструлі.
- Поставте тісто під проточну воду (не під сильний напір) і почати вимішувати. З тіста почне виділятися крохмаль і забарвлювати воду в білий — вода повинна постійно змінюватися. Місіть до тих пір, поки крохмаль повністю не вимиється. Це може зайняти 30 хвилин.
- Коли залишиться тільки клейковина (жовтуватий колір тіста буде говорити про це), можна приступати до варіння.
- Візьміть каструлю побільше, наповніть водою і варіть в ній сейтан приблизно годину. Для зручності можете порізати його на шматочки, а воду обов'язково підсоліть і додайте спеції, які вам подобаються. Буде навіть краще всипати в «бульйон» овочеву суміш.
Його їдять і просто відвареному вигляді, але щоб зробити зовсім схожим з м'ясом, обсмажують або запікають під соусами і спеціями. У готовому вигляді кофу подають як основну страву. Калорійність сейтана дуже висока (370 ккал), і все завдяки високому вмісту чистого рослинного білка. За це його і цінують вегетаріанці. Спробувати цю страву безперечно варто, своїх фанатів китайське м'ясо знаходить по всьому світу! Збережіть наш рецепт, щоб не втратити.
