Фалафель - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Ідеальний фалафель — ось він! Простий рецепт на кожен день.
Фалафель — це кулінарна візитна картка Ізраїлю, один з національних символів країни. Також закуска з нуту надзвичайно популярна в сша і інших західних країнах. Подається зі свіжими овочами в коржиках з прісного тіста.
Чудово в ньому все, давайте перерахуємо плюси. Легко готувати — раз, доступні інгредієнти — два, виглядає апетитно — три, підходить вегетаріанцям і тим, хто постує — чотири, може бути і закускою, і основною стравою — п'ять! Якщо ми щось забули згадати, доповніть в коментарях.
Кульки з нуту ви можете обсмажити в глибокій сковороді в олії (як і вказано в рецепті), а можете запекти в духовці. Вийде більш дієтичний варіант. Викладіть вироби на деко, застелене пергаментом, який потім змастіть маслом. Відправте в духовку на 20-25 хвилин при 200 градусах. Попередньо кульки також краще збризнути маслом.
Чудово в ньому все, давайте перерахуємо плюси. Легко готувати — раз, доступні інгредієнти — два, виглядає апетитно — три, підходить вегетаріанцям і тим, хто постує — чотири, може бути і закускою, і основною стравою — п'ять! Якщо ми щось забули згадати, доповніть в коментарях.
Кульки з нуту ви можете обсмажити в глибокій сковороді в олії (як і вказано в рецепті), а можете запекти в духовці. Вийде більш дієтичний варіант. Викладіть вироби на деко, застелене пергаментом, який потім змастіть маслом. Відправте в духовку на 20-25 хвилин при 200 градусах. Попередньо кульки також краще збризнути маслом.
Інгредієнти
- Нут: 250 г
- Кунжут: 1 ст. л.
- Зелена цибуля: 20 г
- Петрушка: 1 пуч.
- Часник: 3 зуб.
- Кумін: 3 ч. л.
- Коріандр: 3 ч. л.
- Червоний перець мелений: за смаком
- Лимонний сік: 2 ч. л.
- Оливкова олія: 2 ч. л.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Фалафель - Це Смак
- Нут залийте водою, щоб вона повністю покрила його. Залиште на ніч. Після замочування нут промийте водою.
- Кунжут підсмажте на сухій сковороді до появи легкого золотистого відтінку. Додайте до кунжуту оливкову олію, подрібніть в блендері або ступці. Ось вам і тахинная паста.
- Стебла зеленої цибулі і петрушку промийте, дрібно наріжте.
- Замочений нут перекладіть в чашу блендера (зручніше це робити порціями), пюрируйте. Додайте спеції, сіль, тахинную пасту, зелену цибулю, часник і петрушку. Ретельно подрібніть до однорідності.
- Перекладіть масу в миску, додайте лимонний сік, перемішайте. Змоченими у воді руками сформуйте з маси кульки завбільшки з волоський горіх. Намагайтеся спресувати їх як можна сильніше.
- В невелику глибоку сковороду влийте соняшникову олію для фритюру. Досить буде в половину висоти кульки. Розігрійте масло і смажте кульки по кілька штук до золотистої скоринки. Готові кульки викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався жир.
Не забудьте про соус! Йогуртовий або томатний підійдуть найкраще. Якщо вам по душі закуски з нуту, ви неодмінно повинні спробувати ще один кулінарний шедевр Сходу — хумус. Як звичайно, нічого складного, але, одного разу приготувавши, полюбите назавжди. Смачних вам експериментів і, будь ласка, поділіться рецептом з друзями!
