Ельзаський пиріг - Це Смак
- Десерти
- 90 хвилин
- Легко
- Порцій: 9
Ельзаський яблучний пиріг. Не просто випічка — кулінарний шедевр з тіста і вершків.
Випічка з яблуками може бути дуже різною: одні варіанти прості і навіть трохи нуднуваті, інші викликають справжній захват. Чи існує золота середина, ну щоб просто і вишукано? «Безумовно ні», — саме так я б сказала приблизно місяць тому. Але, коли мені на очі попався рецепт ельзаського пирога з яблуками я швидко змінила свою міцно закрепівшуюся думку.
Приголомшливий золотистий крем замість звичного величезною кількості борошняної маси і незвично нарізані яблука підкупили мене відразу. Різати було шкода, але запах так спокушав, що я схаменулася, тільки коли з'їла вже половину. Думаєте, це все фантастика? А ви спробуйте приготувати, а після — відірватися.
Приголомшливий золотистий крем замість звичного величезною кількості борошняної маси і незвично нарізані яблука підкупили мене відразу. Різати було шкода, але запах так спокушав, що я схаменулася, тільки коли з'їла вже половину. Думаєте, це все фантастика? А ви спробуйте приготувати, а після — відірватися.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 2 скл.
- Вершкове масло: 100 г
- Яєчний жовток: 4 шт.
- Цукор: 175 г
- Сіль: за смаком
- Молоко: 2 ст. л.
- Яблуко: 5 шт.
- Вершки: 0,5 скл.
- Ванільний цукор: 5 г
Як приготувати Ельзаський пиріг - Це Смак
- З'єднайте пшеничне борошно, вершкове масло, 1 жовток, 3 ст. л. цукру, трохи солі і молоко. Замісіть тісто. Потім оберніть його плівкою. Відправте в холодильник на 60 хвилин.
- Очистіть фрукти. Розріжте на 4 частини. Виріжте серцевину. У кожної частини зробіть глибокі надрізи, не доходячи до кінця.
- Розкачайте тісто. Викладіть його в форму. Сформуйте бортики. Зробіть кілька проколів виделкою. Зверху викладіть яблука. Запікайте 35 хвилин при температурі 200 °С.
- Збийте 3 жовтки і 100 г цукру міксером. Додайте ванільний цукор і вершки жирністю 33 %. Змішайте. Залийте пиріг кремом. Випікайте ще 30 хвилин. Подавайте холодним.
Готовий пиріг ідеальний. Але щоб зробити його ще кращим, ще смачніше, посипте корицею або ж пудрою. «Це Смак» радить вам масу різних рецептів пирогів з сезонними фруктами і ягодами. У кожного з них своя історія, свій смак. Але в даному випадку ми не просто пропонуємо, а наполягаємо спекти саме цей, розповісти про неї друзям, дізнатися їх думку, а після поділитися з нами враженнями.
