/ / / Рецепт Турти з овочевою сумішшю і м'ясом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Турти з овочевою сумішшю і м'ясом

Турти з овочевою сумішшю і м'ясом
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4
Турта — закритий пиріг з м'ясом і овочами, класична страва приазовських греків. Ці ситні ласощі найчастіше готують взимку, на Новий рік або Різдво. Його можна готувати і кожен день, до гарячих напоїв або замість хліба. Тісто виходить трохи сухуватим, листковим і хрустким, але соковита начинка згладжує сухість.

Редакція «Це Смак» не змогла пропустити рецепт цієї чудової страви. Щоб не возитися з базою, для приготування турти найкраще взяти готове листкове тісто. В якості овочевої начинки підійде заморожена італійська суміш або аналогічна.
Оцінка 0 / Голосів 0

Інгредієнти

  • Листкове тісто: 500 г
  • Яловичина: 500 г
  • Овочева суміш: 400 г
  • М'ясний бульйон: 100 мл
  • Яєчний жовток: 1 шт.
  • Петрушка: 0,5 пуч.
  • Соняшникова олія: 50 мл
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Приготування

  1. Дрібно наріжте м'ясо (для цієї страви також підійде свинина). Обсмажте на розігрітій сковороді протягом 8-10 хвилин.
  2. Додайте в м'ясо овочі, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Протушкувати близько 10 хвилин.
  3. Перекладіть суміш в окрему ємність, додайте порізану петрушку, потім влийте міцний м'ясний бульйон і перемішайте.
  4. Розкачайте пласт тіста, після чого розділіть його на 8 частин. У 4 з них посередині зробіть невеликі круглі отвори — вони дозволять пирогам «дихати», і зайва рідина випарується.
  5. Формуємо пироги. Підготуйте 4 порційні форми діаметром 1,2-1,5 см. Кожну вистеліть цілим пластом. Зробіть бортики.
  6. Викладіть у форму м'ясо з овочами, накрийте тістом з отвором і щільно защипайте краї.
  7. В кожен отвір вставити згорнутий трубочкою шматочок пергаменту.
  8. Змастіть заготовки ячним жовтком.
  9. Випікайте 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Коли випічка буде готова, паперові трубочки можна буде прибрати.Турти з овочевою сумішшю і м'ясом
Подивіться, до чого ж соковитими вийшли наші пироги! Ваші гості будуть в захваті від такої краси, і абсолютно справедливо: ця страва гідна найвищих похвал. Обов'язково збережіть цей рецепт і поділіться ним з подругами. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій