Гаряча сковорода - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Гаряча сковорода по-грецьки: як швидко і ситно нагодувати всю сім'ю. Шалено смачно!
У «Це Смак» в меню страву, яке пропонують у численних ресторанчиках Салоніків, Кавалі та інших прибережних грецьких міст. Швидко, ситно, смачно і дуже ароматно! Втім, як і вся грецька кухня. Місцеві особливо не церемоняться: подають його на стіл прямо в сковороді з запалі з жару, коли м'ясо з картоплею ще шкварчать.
Грецькі кухарі не шкодують ароматних трав: запаморочливий аромат чебрецю відчує за кілька метрів. Якщо для вас це перебір, кладіть менше або складіть за бажанням букет з тимьяна, майорану і розмарину. Для більшого аромату гвоздику і чорний перець перемалюйте безпосередньо перед приготуванням страви. Апетит вже вирує!
В ідеалі потрібна сковорода чавунна. Якщо такої немає, використовуйте керамічну або будь-яку іншу, але товстостінну. Щоб страва вийшла ароматніша і соковитіша, беріть свинячий відруб з сальцем!
Грецькі кухарі не шкодують ароматних трав: запаморочливий аромат чебрецю відчує за кілька метрів. Якщо для вас це перебір, кладіть менше або складіть за бажанням букет з тимьяна, майорану і розмарину. Для більшого аромату гвоздику і чорний перець перемалюйте безпосередньо перед приготуванням страви. Апетит вже вирує!
В ідеалі потрібна сковорода чавунна. Якщо такої немає, використовуйте керамічну або будь-яку іншу, але товстостінну. Щоб страва вийшла ароматніша і соковитіша, беріть свинячий відруб з сальцем!
Інгредієнти
- Свинина: 600 г
- Цибуля: 2 шт.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Біле сухе вино: 100 мл
- Картопля: 700 г
- Оливкова олія: 3 ст. л.
- Чебрець: 2,5 ст. л.
- Петрушка: 1 пуч.
- Гвоздика: 2 щіпки
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Гаряча сковорода - Це Смак
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками, зваріть до напівготовності в підсоленій воді, потім процідіть.
- Цибулю наріжте великими кубиками, злегка підсмажте на оливковій олії. Додайте нарізане невеликими шматочками м'ясо. Посипте його меленою гвоздикою, чорним перцем, сіллю, ретельно перемішайте. Готуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.
- Влийте вино, додайте лаврові листи, готуйте ще 5 хвилин.
- Додайте картоплю, акуратно перемішайте, посипте чебрецем і подрібненою свіжою петрушкою. Потримайте на вогні ще 2 хвилини, потім відразу подавайте.
У грузинській кухні є страва зі схожою концепцією — оджахурі. Вона також ідеально підходить для великої родини і також складається з свинини та картоплі. Але погляньте, на відмінності, вони очевидні! Сподіваємося, що ви оціните обидва варіанти і поділіться рецептами з друзями.
