/ / / Смажене молоко

Смажене молоко як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Смажене молоко як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Смажене молоко: ідеальний десерт для ласунів

Смажене молоко — традиційний іспанський десерт. Точно невідомо, в якому саме регіоні його винайшли. За однією з версій, ідея належить ченцям, адже молоко можна зберегти тільки в такому вигляді. Але це не головне, головне — його божественний смак!

Молоко краще брати жирне або замінити частину молока вершками. Можете не обмежуватися корицею, а додати бадьян, кардамон або будь-які інші прянощі, які вам подобаються, головне — мелені, щоб можна було легко видалити.
Оцінка 4.2 / Голосів 22

Інгредієнти

  • Молоко: 1 л
  • Пшеничне борошно: 120 г
  • Яйце: 3 шт.
  • Жовтки: 2 шт.
  • Цукор: 250 г
  • Лимон: 1 шт.
  • Апельсин: 1 шт.
  • Кориця: за смаком

Як приготувати Смажене молоко як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Влийте в каструльку 750 мл молока, додайте паличку кориці і цедру з апельсина і лимона. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.Смажене молоко
  2. Залишилося молоко з'єднайте з кукурудзяним крохмалем і ретельно перемішайте. Можна замінити його борошном, а ось картопляний брати не варто.Смажене молоко
  3. Злегка збийте 2 жовтки, можна попередньо акуратно зняти плівку, проколов її і злив вміст. Додайте в крохмальну суміш, перемішайте. Дістаньте з молока цитрусові скоринки і палички кориці, всипте цукор і підігрівайте на середньому вогні до повного його розчинення. Потім акуратно влийте жовтково-крохмальну суміш, безперервно помішуючи, і варіть до загустіння суміші, але не давайте їй закипіти!
  4. Візьміть прямокутну або квадратну форму, змастіть вершковим маслом і залийте крем шаром приблизно 2-3 см, обережно розрівняйте, дайте охолонути і застигнути при кімнатній температурі (швидше за все, на це піде вся ніч). Можна також відправити заготовку в морозильну камеру, але обов'язково простежте, щоб вона не замерзла. Переверніть ємність на робочу поверхню або дощечку, акуратно розрізати на квадратики або прямоугольнички.Смажене молоко
  5. Розігрійте масло на середньому вогні. Збийте яйце і білки, що залишилися. Обваляйте кожен шматочок крему спочатку в борошні, потім в яйці, потім знову в борошні. Обсмажте до рум'яної скоринки, дістаньте шумівкою і викладіть на паперові рушники.Смажене молокоСмажене молоко
Готовий десерт посипте цукровою пудрою або обваляйте в суміші коричневого цукру і кориці. Смажене молоко виходить досить солодким, тому варто доповнити його ягідним соусом з кислинкою або свіжими фруктами. Обов'язково приготуйте цей приголомшливий десерт і його поділіться рецептом з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій