/ / / Рецепт Пикадильо як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Пикадильо

Пикадильо
  • Другі страви
  • 40 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Новинка! Пикадильо — універсальна смакота з фаршу.

Гадаєте, що б такого цікавого приготувати до вечері з фаршу? Спробуйте пикадильо — традиційна латиноамериканська страва — тушкований фарш з великою кількістю овочів, оливками і спеціями, а солодкуватий присмак йому додає родзинки. Подейкують, що сам Ернест Хемінгуей, коли жив на Кубі, виділив його серед інших місцевих страв.

Фарш для пикадильо може бути будь-яким, але яловичий — найпопулярніший. Замість горошку часто використовують кукурудзу, сочевицю, квасолю. Оливки іноді замінюють каперсами, а замість звичайної картоплі додають солодкий. Загалом, як і з українським борщем, у кожній латиноамериканської господині свій рецепт пикадильо. Ну а дядечко Хем любив його готувати з мигдалем і сухим білим вином!
Оцінка 3.7 / Голосів 21

Інгредієнти

  • Яловичий фарш: 500 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Часник: 4 зуб.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Помідор: 4 шт.
  • Картопля: 3 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Томатна паста: 2 ст. л.
  • Соняшникова олія: 1 ст. л.
  • Родзинки: 3 ст. л.
  • Мигдаль: 80 г
  • Кориця: за смаком
  • Гвоздика: 1 щіпка
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Орегано: за смаком
  • Мускатний горіх: за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Біле сухе вино: 3 ст. л.
  • Горошок: 100 г
  • Оливки: 100 г

Як приготувати Пикадильо

  1. Картоплю і моркву очистіть, наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть і подрібніть.
  2. Цибулю, пропущений через прес часник і дрібно нарізаний перець чилі злегка підсмажте на сковороді з додаванням соняшникової олії. Додайте фарш, перемішайте, готуйте 3 хвилини без кришки.
  3. Додайте нарізані помідори, промитий ізюм, подрібнений мигдаль, моркву, картоплю, перемішайте. Готуйте під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин.Пикадильо
  4. Додайте горошок, нарізані оливки, томатну пасту. Влийте вино, перемішайте, тушкуйте під кришкою ще хвилин 7. Зніміть кришку, додайте всі спеції, посоліть, перемішайте. Збільште вогонь, готуйте без кришки 5 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.ПикадильоПикадильо
Страва цікава не тільки смаком, а і способами подачі. Викладіть пикадильо на рис або спагетті — ситна вечеря готова. Хочете здивувати гостей колоритною закускою — подайте з кукурудзяними чіпсами або в тортільяс. А ще це чудова начинка для пиріжків «Емпанадас». Пробуйте і діліться рецептом з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій