Гострий суп - Це Смак
- Перші страви
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Смачний іспано-мексиканський суп з фрикадельками. Покроковий рецепт.
Альбондигас — іспано-мексиканський суп з овочів і м'ясних фрикадельок, по густоті нагадує угорський гуляш. Цей суп найбільш затребуваний в зимові холоди, тому що він не тільки смачний, але і досить гострий, щоб зігрітися.
Альбондигас не тільки смачний, пряний і густий, а ще й абсолютно простий у приготуванні. Особливої пікантності страві додає приправа Тако. Це ароматна суміш спецій, використовуваних в мексиканській кухні, яку нескладно приготувати і вдома.
Альбондигас не тільки смачний, пряний і густий, а ще й абсолютно простий у приготуванні. Особливої пікантності страві додає приправа Тако. Це ароматна суміш спецій, використовуваних в мексиканській кухні, яку нескладно приготувати і вдома.
Інгредієнти
- Свинячий фарш: 500 г
- Рис: 1 скл.
- Яйце: 1 шт.
- Картопля: 3 шт.
- Морква: 1 шт.
- Селера: 100 г
- Цибуля: 2-3 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Помідор: 3-4 шт.
- Кінза: 1 пуч.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
- М'ясний бульйон: 25 л
- Перець чилі: 1 ст. л.
- Часниковий порошок: 0,25 ч. л.
- Цибулевий порошок: 0,25 ч. л.
- Паприка: 0,5 ч. л.
- Орегано: 0,25 ч. л.
- Пластівці пекучого перцю: 0,5 ч. л.
- Кмин: 1,5 ч. л.
Як приготувати Гострий суп - Це Смак
- Промийте рис до прозорості води, після чого залийте підсоленою водою у співвідношенні дві склянки води до одного стакана рису. Поставте на вогонь каструлю з рисом і варіть до готовності, після чого злегка остудіть.
- Поки вариться рис, поставте на плиту каструлю з водою або бульйоном і доведіть вміст до кипіння.
- Почистіть і промийте овочі. Наріжте картоплю і моркву великими шматочками, а стебла селери на шматки по 3-4 см. Надсилайте все в киплячий бульйон. Соліть за смаком.
- Цибулю наріжте великими перами, часник кубиками.
- Гострий перець розріжте вздовж і чистіть від насіння і білих перегородок, щоб він не був занадто гострий. Потім перець наріжте маленькими шматочками в кількості, що залежить від потрібної вам гостроти. Перець відразу відправляєте в каструлю.
- Приготування приправи Тако. В ступку або в кавомолку викладаєте всі великі інгредієнти приправи — пластівці чилі, 1 ч. л. солі, орегано. Перемолюйте все в дрібний порошок. Потім додаєте мелений чилі, гранульований часник, цибульний порошок, паприку, кмин мелений 1 ч. л. меленого перцю. Весь вміст перемішуєте, і приправа Тако готова. 1/4 приправи додаєте в каструлю.
- Для фрикадельок викладіть фарш в миску, додати відварений рис, одне яйце, 2/3 приправи Тако, сіль і перець за смаком. Перемішуєте фарш до однорідності. Після чого з фаршу ліпіть фрикадельки приблизно з розміром з волоський горіх.
- Наріжте дрібно помідори і додайте їх у суп. Також додайте нарізані цибулю і часник. Перемішайте і чекайте, поки суп закипить.
- Коли все в каструлі закипіло, акуратно викладіть фрикадельки в каструлю, доводимо до повторного кипіння. Потім зменшіть вогонь, щоб бурхливе кипіння не зруйнувало фрикадельки. Закрийте каструлю кришкою і варіть до повної готовності фрикадельок і овочів. Це займе приблизно 20-25 хвилин. Додайте нарізану кінзу і відключайте.
Суп готовий! При подачі можна додати в суп нарізаної кінзи. Якщо альбондигас вийшов занадто гострим, додайте сметани. Хочете влаштувати вечір мексиканської кухні? Рекомендуємо блюдо, яке безсумнівно додасть пікантності в ваш вечір. Приємного апетиту і не забудьте поділитися цим смачним рецептом з друзями!
