Турецькі кебаби - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 7
Баклажани, помідори, м'ясо — все найулюбленіше в одному блюді! Мало не зомліла, коли побачила цей рецепт.
Islim kebabi (ислим кебаби) — так на турецькому звучить назва цієї страви. Турецькі кебаби спочатку готували лише на південному сході Туреччини, але з часом страва стало популярним на території всієї країни.
Виграшне поєднання смаку овочів, м'яса і соусу плюс ефектний вигляд — ось формула успіху турецьких кебабів! Кефте (тефтелі з пряними травами), обгорнені підрум'яненими пластинками баклажанів і запечені під томатним соусом з часником влюбят в себе кого завгодно.
У деяких регіонах замість тюфтельок використовують тушковані шматочки м'яса молодого баранчика або теляти, також вам можуть запропонувати кебаби з птахом. Якщо вам зручніше, баклажани можете не запікати, а обсмажувати з використанням невеликої кількості рослинного масла.
Виграшне поєднання смаку овочів, м'яса і соусу плюс ефектний вигляд — ось формула успіху турецьких кебабів! Кефте (тефтелі з пряними травами), обгорнені підрум'яненими пластинками баклажанів і запечені під томатним соусом з часником влюбят в себе кого завгодно.
У деяких регіонах замість тюфтельок використовують тушковані шматочки м'яса молодого баранчика або теляти, також вам можуть запропонувати кебаби з птахом. Якщо вам зручніше, баклажани можете не запікати, а обсмажувати з використанням невеликої кількості рослинного масла.
Інгредієнти
- Баклажан: 4 шт.
- Оливкова олія: 5 ст. л.
- Помідор: 2 шт.
- Помідори черрі: 500 г
- Болгарський перець: 1 шт.
- Яловичий фарш: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Панірувальні сухарі: 4 ст. л.
- Часник: 3 зуб.
- Паприка: 1 ч. л.
- Кмин: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Вода: 0,5 скл.
- Яйце: 2 шт.
Як приготувати Турецькі кебаби - Це Смак
- Баклажани вимийте, наріжте пластинами. Пластини занурити в підсолену воду, залиште на 15 хвилин. Потім вийміть баклажани з води і викладіть на паперовий рушник.
- У глибокій мисці змішайте фарш з подрібненою цибулею, яйцями, 2 зуб. часнику, паприкою, панірувальними сухарями, кмином і чорним перцем. Посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Вологими руками сформуйте фрикадельки розміром з волоський горіх.
- Пластини баклажанів викладіть на змащене маслом деко і запечіть. Тефтелі злегка обсмажте.
- Приступите до складання кебабів. 2 баклажанові пластини складіть хрест-навхрест, по центру викладіть обсмажену тефтельку, краї баклажанів складіть конвертом. На дерев'яну зубочистку нанизайте помідорки черрі, скибочки болгарського перцю, потім цією ж зубочисткою сколите конверт з баклажана.
- Викладіть кебаби у форму для запікання.
- Приготуйте соус. 2 помідори натріть, викладіть в сковороду з розігрітою оливковою олією, додайте 1 подрібнений зубчик часнику. Додайте сіль, перець за смаком, влийте гарячу воду, доведіть до кипіння, уварювайте протягом 5 хвилин.
- Залийте соусом кебаби у формі, відправте страву на 30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Подавайте кебаби з гарніром з червоної сочевиці, коричневого рису, нуту. На окремій страві запропонуйте гостям нарізані свіжі овочі. Вечеря в турецькому стилі готова! Поділіться своїми враженнями від страви у коментарях, а рецептом з друзями.
