🍽 Кіш з кабачками - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 175 г
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Цукор: 1,5 ч. л.
- ▶ Вершкове масло: 100 г
- ▶ Вода: 3-4 ст. л.
- ▶ Твердий сир: 100 г
- ▶ Вершки: 150 мл
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Кабачок: 1 шт.
- ▶ Цибуля-порей: 0,5 шт.
- ▶ Оливкова олія: 1 ст. л.
- ▶ М'ята: 2 шт.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Мускатний горіх: за смаком
- ▶ Меліса: 2 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Борошно змішайте з сіллю і цукром, потім додати дрібно нарізане холодне вершкове масло. Додаючи невеликими порціями крижану воду, замісіть круте тісто, скачайте його в кулю, обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.
- 🍴 Дістаньте тісто і розкачайте між двома листами пергаменту для випічки товщиною приблизно 1,5–2 см. Зніміть пергамент, а тісто перекладіть у форму для випічки з бортиками. Зробіть в пласті кілька проколів виделкою і відправте форму в холодильник ще хвилин на 20.
- 🍴 Кабачок вимийте, наріжте тонкими скибочками, потім злегка обсмажте з двох сторін на оливковій олії. Викладіть кабачки на серветку і дайте охолонути.
- 🍴 Порей наріжте кільцями, подрібніть м'яту і мелісу. Жирні вершки змішайте з яйцями, додайте сіль, перець, мускатний горіх, підготовлену зелень і тертий сир.
- 🍴 Тісто у формі застеліть пергаментом для випічки, зверху насипте горох або рис і надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, потім дістаньте, зніміть вантаж і дайте охолонути.
- 🍴 Скибочки кабачків поверніть, викладіть на тісто, потім залийте кіш вершковою заливкою, викладіть кружечки цибулі-порею. Надішліть пиріг в духовку на 25-30 хвилин з тією ж температурою. Готово!
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти