🍽 Наполеон на пиві - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 740 г
- ▶ Вершкове масло: 300 г
- ▶ Світле пиво: 150 мл
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Сода: 1 щіпка
- ▶ Молоко: 800 мл
- ▶ Яєчний жовток: 6 шт.
- ▶ Цукор: 200 г
- ▶ Коньяк: 1 ч. л.
- ▶ Ванільний цукор: 10 г
- ▶ Фундук: 50 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте соду, борошно і сіль. Натріть 250 г масла, попередньо замороженого, і перемішайте. Влийте пиво і відразу ж замісіть тісто. Воно має бути еластичним, але при цьому не липнути до рук.
- 🍴 Розділіть тісто на 8 частин, скачайте кожну кульку, оберніть харчовою плівкою і відправте на півгодини в холодильник.
- 🍴 Розкачайте кожен шматочок у тонкий корж і випікайте при 200 градусах близько 5-7 хвилин. Трохи підрівняйте, щоб вони прийняли більш рівну форму, обрізки подрібніть.
- 🍴 Просійте борошно, змішайте з обома видами цукру. Підігрійте молоко, збийте його з жовтками. Влийте в борошняну суміш, перемішайте.Доведіть суміш на повільному вогні до кипіння, готуйте, постійно помішуючи, не даючи крему вирувати, близько 15 хвилин. Зніміть з вогню, остудіть. Додайте масло, що залишилося і коньяк, збивайте 2-3 хвилини.
- 🍴 Підсмажте фундук на сухій сковорідці, очистіть від лушпиння, подрібніть за допомогою блендера або качалки і додайте в крем. Залиште парочку цілих горішків, щоб прикрасити торт.
- 🍴 Змастіть коржі кремом, посипте готовий торт крихтою і прикрасити горішками. Поставте в прохолодне місце.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти