🍴 Наріжте баранину невеликими кубиками. Розігрійте в казані рослинне масло. Перенесіть в нього м'ясо. Доведіть до рум'яного кольору. Всипте всі спеції, сіль, томатну пасту, а також влийте винний оцет. Потім додайте 800 мл води. Тушкуйте на повільному вогні до повного приготування м'яса.
🍴 Подрібніть цибулю. Наріжте кубиками болгарський перець. Дрібно поріжте гострий. Додайте все в казан з м'ясом. Тушкуйте 15 хвилин.
🍴 Наріжте картоплю кубиками. Пересипте в казан. Тушкуйте під закритою кришкою 20 хвилин. Овоч має вийти м'яким, але не розвареним.
🍴 Змішайте 50 мл води, 1 яйце і щіпку солі. Додайте просіяне борошно. Замісіть круте тісто.
🍴 Тонко розкачайте його, присипте борошном, скрутіть рулетом. Наріжте локшину. Орієнтовна ширина — 5 мм. Розгорніть кожен маленький рулетик. Викладіть на столі, щоб тісто підсохло.
🍴 Окремо закип'ятіть воду. Посоліть її. Додайте трохи рослинного масла. Відваріть локшину.
🍴 Збийте 3 яйця з дрібкою солі. Подрібнити кінзу. Додайте зелень в яєчну масу. Вилийте на розігріту сковороду половину яєчної маси. Обсмажуйте 3 хвилини з одного боку. Перекладіть на страву. Так обсмажте і другу частину маси. Викладіть другий млинець на перший. Згорніть рулетом і наріжте.
🍴 Візьміть глибоку миску. На дно викладіть локшину. Зверху — м'ясо з овочами, яєчний млинець. Залийте все бульйоном з казана.