🍽 Медальйони зі свинини - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свинина: 600 г
- ▶ Бекон: 150 г
- ▶ Лимон: 40 г
- ▶ Пшеничне борошно: 1 ст. л.
- ▶ Соняшникова олія: 2 ст. л.
- ▶ Біле напівсухе вино: 150 мл
- ▶ Вершкове масло: 50 г
- ▶ Петрушка: 2 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Оливки: 40 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Злегка відбийте м'ясо або розпластайте качалкою. Посоліть, поперчіть і присипте борошном.
- 🍴 Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть стейки і злегка обсмажте з обох сторін по 4 хвилини.
- 🍴 Перекладіть м'ясо в окреме блюдо, на кожен шматочок викладіть по 2 скибочки бекону і по 1 кружечку лимона. При бажанні медальйони можна скріпити дерев'яними шпажками, встромивши їх горизонтально. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- 🍴 Готуємо заправку. Поверніть на вогонь сковороду, в якій обсмажувалося м'ясо. Прогрійте і залишився жир, влийте вино і інтенсивно зніміть залишки жиру зі стінок і дні посуду. Уварите вино наполовину і зніміть сковороду з вогню.
- 🍴 Злийте рідину в окремий посуд і додайте охолоджене вершкове масло, нарізане невеликими шматками. Додайте сіль, перець, дрібно нарізану петрушку і добре збийте вінчиком.
- 🍴 Викладіть медальйони в сервірувальне блюдо, прикрасьте кожен 1-2 оливками. Сервіруйте соус в окремому посуді.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти