🍽 Варшавські пончики - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Дріжджі: 50 г
- ▶ Цукор: 130 г
- ▶ Пшеничне борошно: 520 г
- ▶ Молоко: 125 мл
- ▶ Яєчний жовток: 7 шт.
- ▶ Сметана: 200 г
- ▶ Вершкове масло: 150 г
- ▶ Ванільний цукор: за смаком
- ▶ Коньяк: 15 мл
- ▶ Соняшникова олія: 100-150 мл
- ▶ Цукрова пудра: 3 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для опари пекарські дріжджі (свіжі, пресовані) розкришіть в глибоку миску, змішайте з 1 ч. л. цукру, влийте молоко. Висипаючи невеликими порціями борошно (200 г), вимісіть легке тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 1,5 години. Опара повинна збільшитися в об'ємі вдвічі.
- 🍴 Перемішайте борошно з звичайним і ванільним цукром. Змішайте з опарою. Додайте жовтки, сметану (жирністю 15-20 %), розм'якшене вершкове масло і коньяк. Вимісити м'яке, еластичне, досить липке тісто. Накрийте його вологим рушником і залиште підходити на 1,5 години.
- 🍴 Обімніть тісто і розкачайте його в пласт товщиною близько 1 см, наріжте кружельцями. Використовуйте круглу або виїмку широкий стакан з гострими краями. Вироби на робочій поверхні накрийте вологою тканинною серветкою і залиште підходити на 30 хвилин.
- 🍴 У глибокій сковороді розігрійте олію. По одному викладіть порцію пончиків в кипляче масло, дайте йому закипіти повторно і зменшіть вогонь до середнього. Обсмажуйте пончики до золотистого кольору з двох сторін.
- 🍴 Готові пончики викладайте на вистелену паперовим рушником тарілку. Коли зайве масло вбереться, посипте пончики цукровою пудрою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти