🍽 Котлети по-арабськи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичий фарш: 500 г
- ▶ Пшенична крупа: 150 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Кедрові горіхи: 30 г
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Коріандр: за смаком
- ▶ Кумін: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Соняшникова олія: 70 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Розділіть фарш на 3 частини. Для цієї страви підійде будь-яке м'ясо — курка, телятина і навіть свинина, хоча останній вид трохи суперечить «арабської» концепції страви.
- 🍴 Змішайте 2 частини фаршу з вареною пшеничною крупою (замість неї можна використовувати булгур) і з однією дрібно нарізаною цибулиною. Посоліть, поперчіть, додайте за смаком коріандр і кумін, добре вимісіть. Поставте в холодильник на 5-10 хвилин.
- 🍴 Залишився фарш піде на начинку. Його потрібно обсмажити з другої дрібно нашаткованою цибулиною і змішати з жменею кедрових горішків.
- 🍴 Дістаньте фарш з холодильника і сформуйте кульки, в кожному зробіть пальцем невелике поглиблення. Покладіть столову ложку начинки, защипайте і зліпіть овальні котлетки. Обсмажте до рум'яної скоринки в добре розігрітій олії.
- 🍴 Подавайте з зеленню, овочами і нежирною сметаною.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти