🍴 Дрібно натріть апельсинову і лаймову цедру, з м'якоті вичавити сік.
🍴 Подрібніть в блендері або поріжте ножем орегано (сухий або свіжий), лисяча м'ята, кінза (або петрушка) і часник. З'єднайте з цедрою і соком цитрусових.
🍴 Додайте насіння зіри і рослинне масло, збийте суміш до однорідності.
🍴 Свинину натріть перцем і сіллю, перекладіть в контейнер або щільно закрийте пакет, залийте маринадом і поставте в холодильник на 3-4 години. Для кращого просочення маринуйте м'ясо не менше 10 годин.
🍴 Вистелити деко папером для випічки і покладіть на нього м'ясо, очищену від надлишків маринаду. Запікайте 20 хвилин при температурі 220 градусів. Після цього знизьте температуру до 150 градусів і готуйте ще 2 години, періодично поливаючи соусом.
🍴 Залиште готове м'ясо під фольгою на 15-20 хвилин і наріжте на порції.
🍴 Залишився маринад закип'ятіть і використовувати як соус при подачі.