🍽 Фалафель - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Нут: 250 г
- ▶ Кунжут: 1 ст. л.
- ▶ Зелена цибуля: 20 г
- ▶ Петрушка: 1 пуч.
- ▶ Часник: 3 зуб.
- ▶ Кумін: 3 ч. л.
- ▶ Коріандр: 3 ч. л.
- ▶ Червоний перець мелений: за смаком
- ▶ Лимонний сік: 2 ч. л.
- ▶ Оливкова олія: 2 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Нут залийте водою, щоб вона повністю покрила його. Залиште на ніч. Після замочування нут промийте водою.
- 🍴 Кунжут підсмажте на сухій сковороді до появи легкого золотистого відтінку. Додайте до кунжуту оливкову олію, подрібніть в блендері або ступці. Ось вам і тахинная паста.
- 🍴 Стебла зеленої цибулі і петрушку промийте, дрібно наріжте.
- 🍴 Замочений нут перекладіть в чашу блендера (зручніше це робити порціями), пюрируйте. Додайте спеції, сіль, тахинную пасту, зелену цибулю, часник і петрушку. Ретельно подрібніть до однорідності.
- 🍴 Перекладіть масу в миску, додайте лимонний сік, перемішайте. Змоченими у воді руками сформуйте з маси кульки завбільшки з волоський горіх. Намагайтеся спресувати їх як можна сильніше.
- 🍴 В невелику глибоку сковороду влийте соняшникову олію для фритюру. Досить буде в половину висоти кульки. Розігрійте масло і смажте кульки по кілька штук до золотистої скоринки. Готові кульки викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався жир.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти