🍽 Самса по-арабськи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 2 скл.
- ▶ Дріжджі: 1 ч. л.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Молоко: 1 скл.
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: за смаком
- ▶ Яловичий фарш: 600 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Картопля: 4 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Вершкове масло: за смаком
- ▶ Соус бешамель: 300 мл
- ▶ Кріп: 0,5 пуч.
- ▶ Кукурудзяний крохмаль: 1 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Просіяти в глибокому посуді борошно, додайте сухі дріжджі, розпушувач, цукор і 1 ч. л. солі, влийте 4 ст. л. соняшникової олії, молоко і замісіть тісто.
- 🍴 Загорніть тісто у харчову плівку або пакет. Тим часом відваріть до готовності очищену картоплю, пюрируйте її з 50 г вершкового масла, додайте подрібнений кріп і гарненько все перемішайте.
- 🍴 Подрібніть і обсмажте до прозорості цибулю, покладіть в сковороду яловичий фарш, гарненько все перемішайте і обсмажуйте м'ясо до готовності.
- 🍴 Приготуйте соус бешамель, змішайте його з м'ясним фаршем, сіллю і чорним меленим перцем.
- 🍴 Тісто розділіть на 9 частин. Кожну частину скачайте кулькою, помістіть на обробну дошку і накрийте харчовою плівкою. Залиште тісто на 15 хвилин.
- 🍴 Попередньо присипавши кульку тіста кукурудзяним крохмалем і борошном, розкачайте його в тонкий пласт. З допомогою силіконового пензлика змастіть середину коржа розтопленим вершковим маслом. Переверніть тісто змазаній стороною вниз.
- 🍴 У центр покладіть 1 ст. л. картопляного пюре і 1 ст. л. м'ясної начинки. Зберіть краї тіста в пучок. Одержаний «хвостик» перекрутіть, розкрийте краї і сформуйте самсу.
- 🍴 Викладіть на блюдо застелене пергаментом деко для запікання і відправте в розігріту до 190 градусів духовку. Випікайте самсу до рум'яної скоринки.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти