🍽 Хан-плов - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свинина: 500 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Морква: 2 шт.
- ▶ Копчена свиняча грудинка: 200 г
- ▶ Пшеничне борошно: 150 г
- ▶ Вода: 150 г
- ▶ Оливкова олія: 4 ст. л.
- ▶ Рис: 400 г
- ▶ Вершкове масло: 70 г
- ▶ Куркума: 2 ч. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Барбарис: за смакомф
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 У підсолену киплячу воду додайте куркуму, розмішайте і всипте промитий рис. Варіть його майже до готовності.
- 🍴 На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажте свинину, нарізану шматочками. Потім додайте цибулю, нарізану півкільцями і моркву, нарізану брусочками. Посоліть, поперчіть, посипте барбарисом. Перемішайте і тушкуйте до м'якості овочів.
- 🍴 Влийте в борошно 1,5 ст. л. рослинного масла і 150 мл окропу, замісіть тісто. Залиште його на 30 хвилин для охолодження.
- 🍴 Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в тонкий коржик. Рясно змастіть розтопленим вершковим маслом. Потім корж розріжте на 12 сегментів.
- 🍴 Глибоку форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть в неї сегменти тіста, покриваючи борти форми.
- 🍴 На тісто викладіть нарізану кубиками копчену грудинку. Поверх — 2/3 вареного рису, потім м'ясо з овочами. Останнім викладіть залишився рис, полийте його маслом від смаженого м'яса.
- 🍴 Накрийте все звисаючими краями сегментів тіста. Зверху накрийте плов фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу, зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла і готуйте ще близько 25 хвилин.
- 🍴 Вийміть форму з духовки, дайте постояти 10 хвилин і тільки потім акуратно переверніть на блюдо.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти