🍽 Лукумадес - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Дріжджі: 32 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Цукор: 257 г
- ▶ Вода: 700 мл
- ▶ Мед: 1,5 ч. л.
- ▶ Лимон: 20 г
- ▶ Соняшникова олія: 600 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 strong>Готуємо тісто. Просійте борошно, додайте дріжджі і по 7 грам цукру і солі. Потроху вливайте в суміш 500 мл води — обов'язково крижаної — і починайте замішувати тісто. 15 хвилин буде достатньо. Повинно вийти щось схоже на тісто для оладок або густий кляр. Покладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину до збільшення в 2 рази.
- 🍴 Готуємо сироп за 20 хвилин до готовності тіста. Налийте в каструлю або сотейник 200 мл води, додайте 250 г цукру, мед, перемішайте, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після закипання варіть сироп 5 хвилин, киньте часточку лимона і потримайте на середньому вогні ще 3-5 хвилин.
- 🍴 Тепер поставте на плиту каструлю, вилийте в неї олію і нагріти до температури 180 градусів. Підготуйте окремий стаканчик з рослинним маслом. В ньому ви будете змочувати чайну ложку, щоб формувати кульки.
- 🍴 Зачерпніть тісто рукою, трохи видавіть на ложку між великим і вказівним пальцем і опустіть в каструлю. Не забувайте перемішувати. Коли кульки підрум'яняться, дістаньте їх з олії шумівкою і опустіть в сироп на 20-30 секунд.
- 🍴 Подавати готовий десерт краще відразу ж після приготування. У гарячому вигляді він хрусткий і пружний зовні і м'яке всередині, але, полежавши якийсь час, може розм'якнути і перетворитися на кашу.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти