🍽 Баклажани з картоплею і фаршем - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Картопля: 1 кг
- ▶ Вершки: 100 мл
- ▶ Баклажан: 2-3 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Болгарський перець: 2 шт.
- ▶ Яловичий фарш: 500 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Паприка: 1 ч. л.
- ▶ Хліб: 300 г
- ▶ Зіра: 1 ч. л.
- ▶ Орегано: 1 ч. л.
- ▶ Вода: 1 скл.
- ▶ Томатна паста: 2 ст. л.
- ▶ Червоний перець мелений: за смаком
- ▶ Твердий сир: 150 г
- ▶ Соняшникова олія: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Хліб наріжте скибочками, поломайте, помістити в чашу блендера і подрібніть в крихту. Цибулю і часник також подрібніть в блендері.
- 🍴 У глибокій мисці змішайте фарш з цибульно-часниковою пастою, яйцем, хлібними крихтами. Додати зіру, паприку, орегано, а також за смаком сіль і перець. Ретельно вимісіть фарш руками.
- 🍴 Розділіть фарш на 9 частин, кожну скачайте в кулю, потім приплюсніть і сформуйте котлети. Підрум'яньте котлети на сковороді з додаванням масла.
- 🍴 Картоплю очистіть, наріжте кружечками завтовшки 3-5 мм і висипте в форму для запікання. Влийте вершки, посипте сіллю і перцем, зверху полийте невеликою кількістю соняшникової олії. Перемішайте і відправте запікати при 200 градусах хвилин на 20.
- 🍴 Баклажани наріжте кружечками завтовшки 1 см, складіть в миску, посипте сіллю, залийте водою. Залиште на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім воду злийте. Підсмажте кружечки з обох сторін на сухій сковороді. Викладіть в тарілку.
- 🍴 Болгарські перці наріжте кільцями товщиною 1-1,5 см. Форму з запеченою картоплею дістаньте з духовки. По поверхні картоплі викладіть кільця перцю (всього 9 по кількості котлет).
- 🍴 Усередині кожного кільця помістіть запашні кружечки баклажанів так, щоб вони нагадували пелюстки квітів. По центру кожної такої квітки розмістіть котлету.
- 🍴 У невеликій мисці приготуйте соус. Змішайте томатну пасту з невеликою кількістю соняшникової олії, щіпка червоного перцю і сіллю. Влийте воду, ретельно перемішайте. Залийте соусом вміст форми. Посипте тертим сиром. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти